食品安全問題關聯人們的生活質量，是十分重大的民生問題。最近這些年，我國的食品安全事故頻頻發生，如毒奶粉、火腿腸、雞蛋以及各種肉類等，都是在不符合國家法律法規的環境和要求下從事生產和銷售的。這些問題的展現，實際上也表示出我國食品工程質量以及食品安全應用工作沒有做到位。
食品安全不僅關聯人們的身體健康以及生命安全，而且還影響我國的經濟拓展和社會穩定。
1、食品工程的安全保證與鞭策管理的主要性 從記載的資料和記錄的各類資料，可察覺食源性疾病的危害。不安全的食品已經給人類正常的生活與健康造成了深重的影響。因而，提高食品安全鞭策管理，可將不安全食品消除，削減不良影響的產生；有效促進食品對外交易與經濟的快速發展，在經濟拓展方面中，每年都有一定數量的農產品處於黴菌素的汙染的危險中，糧食、豆科植物由於汙染產生的損失較大，蔬菜、非糧食食物與肉禽等食物的損失更甚。由於食品安全事故頻繁發生，導致我國繁重食品被拒絕出口、索賠、扣留等。食品安全對我國農產品與食品出口產不良影響。因此，提高食品安全鞭策，對促進食品對外交易具有至關重大的意義，大幅提高我國經濟的快速發展；可增強執政黨的公信力。不安全食品並不單單是造成經濟損失，還會給民眾帶來洪大的心理恐懼和障礙，由此關聯到執政黨的公信力。在這樣一種情況下，加大對食品安全鞭策管理的力度，確保食品安全，杜絕食品安全事件的產生，對增強執政黨的公信力具有不可代替性的作用。由此可見，在社會一拓展的實踐中，食品安全鞭策管理具有至關重大的意義。
2、食品工程質量及食品安全應用的現狀
2.1食物的種植餵養環節存在問題。研究考察察覺，我國的農產品生產通常是以農戶為單位，這就推動農產品種植實踐中缺乏難度較大的質量監控，而部分農戶在好處的潮流下，會擅自應用一些違禁的藥物，如應用國家明令制止的農藥、獸藥，以便引起食物中毒的事件較為常見。
17年5月，山西臨沂一戶姓王人家在某一飯店就餐，第二天早上不到6點，全家人就開始展現胃難受，接著小腹開始劇烈疼痛，隨即就展現上吐下瀉的病症。與此同時，8歲的`小孩子在一天之內拉稀8次，嘔吐3次。隨後全家人都到醫院做了查檢，等到第三日有所和緩，但胃依然會隱隱作痛。經驗血液抽樣檢測，才察覺其根基原因是吃了有農藥殘存的涼拌青菜。這一事件可以體現出兩個問題：其一為，黃瓜在種植實踐中，應用了過量的農藥；其二為，餐館服務人員沒有徹底清洗黃瓜，以便使其外表殘存有農藥。所以，食物種植或者餵養環節所普遍展現的問題當然要引起高度的關注。
2.2食品的流通秩序較為糊塗。相關資料表達，截止當前，我國進行食品經營的企業多達300多萬家，這些商家多數都是個體工商戶，對於食品安全的主要性領悟有所短缺。與此同時，也沒有相應的科學日常運營實施保障食品質量，進而造成了食品流通秩序較為糊塗的局勢。
其一，經營企業貪圖私利，蓄意發售超期或變質食品狀況屢禁不止。以山東煙臺某一食品企業為例，2017年年初就遭到了舉報，其原因就是發售了超期的方便麵，致使購進這一食品的張姓男士食用之後展現了肚子痛、胃痛等問題。經驗考察研究後察覺，該食品經營企業不忍心放棄這些超期食品，就變相把它們轉運到了絕對邊遠的鄉村地區，並認為鄉村消費者缺乏食品安全觀念。
其二，部分食品生產經營者無法直接發售超期食品，往往會通過仿製標識、濫用標識等行為，對消費者開展二次的哄騙或者是誤導。2017年4月份，江蘇警方就破獲了類似的工廠，並繳獲了大批用於改動生產日期、保質日期的工具產品。
3、食品工程質量及食品安全應用
3.1提高食品微生物汙染情況剖析。微生物對食品的汙染體現是各種的，如細菌汙染、病毒汙染等。可見，農藥汙染只是這裡的相當一部分內容。鑑於微生物的汙染會深重影響我國的食品安全，提高對食品微生物汙染情況的剖析這也是一件至關重大的事情。
其一，要全面把控化學性物質普遍展現的危害性，雖然它是農作物成長實踐中一定會了解的液體，但是在應用量、應用頻率上都需要加以嚴格的把持，甚至可以選用較為安全、清潔的生物措施。以“黃瓜”這一農作物種植為例，江蘇泰安地區的村民以往都會不定期對其施加農藥或者化肥，其目標是預防病蟲害的展現，並實現黃瓜的高產優產，但是流入市場之後，卻很難杜絕類似於“黃瓜中毒”的相關境況。因此，在這些部門的號召下，泰安地區的村民開始在剖析微生物汙染的相關境況下，採取了更為科學的種植手段。
其二，要淨化食物種植、成長的環境。舉例，一些鄉村地區農作物種植的周邊就是垃圾焚燬地，甚至還可能是工業汙水排放的必經之地，這些情況都間接影響了農作物的種植環境，進而威脅了人們的食品安全健康。
3.2提高食品流通秩序規範工作。隨著我國食品工業的不斷深入以及增長，林林總總食品企業開始降生。但是通過剖析客觀資料，最終察覺我國食品流通秩序還不夠規範。因此，做好以下兩方面的工作就顯得勢在必行：其一為，提高相應的監禁力度。舉例，農產品殘餘農藥多少、家禽內部的獸藥殘存量、各種食品的新增劑等。一旦查辦，就要對相關的餐飲企業加以不同水平的懲治；其二為，嚴格堅守食品的生產過程，這一點基本是針對餐飲行業的。以重慶地區為例，火鍋店遍佈城市的大街小巷，為了有效保證消費者的食品飲用健康，這些部門的人會不定期進來火鍋店開展查檢，尤其是後廚的衛生情況，如食物的清洗、火鍋底料熬製等行為從事嚴格把控。
4、總結
綜上可知，當前，我國的食品工程質量監禁體系有缺欠，食品安全應用問題也頻繁展現。鑑於食品安全的主要性，這些部門人員更要自覺做好本身的工作，進而才可以推動我國食操行業得到更久遠的快速發展。