每一次動了出外旅行的念頭，除了“世界這麼大，我想去看看”這個因素外，能夠把沿途所見所聞轉換為自己的眼界，也是亦步亦趨不斷給自己的人生做一盞盞的標記。如果人生是一個無盡浩瀚的夜空，那些零零散散的標記就是夜空中閃亮的星。越南，就是那一顆閃爍著自己獨特光芒的星星。
迷醉峴港
到達峴港機場已是午夜時分。飛機的降落彷彿是以標卡尺在計量刻度，徐緩徐慢；可能是遇上了高強壓的氣流，我的耳朵一陣陣塞緊帶來的疼痛感，讓心內不由生出幾分煩躁。伴隨著呼呼的鳴響聲，從窗外看到整個城市的上空籠罩著一片寧靜璀璨。峴港的夜，溫柔繾倦在星光點點中瀰漫，與伊斯坦布林明亮喧譁的浮光閃耀不同，峴港的夜，熠熠生輝處，迷人而又神祕。如果說博斯普魯斯海峽是一顆夜明珠，那麼峴港的瀚江就是一片紅珊瑚。
去一個地方，看看那裡的海，吹吹那裡的風，走幾段路，渡一條江，不可辜負的，還有當地的佐餐美食。說出來也許是誇張，第一餐的美好印象，居然來自於普通的飛機餐。穿著修身奧黛的美麗空姐，遞給我簡易的選單，在咖哩牛肉飯和吞拿魚粥之間我毫不猶豫地選擇了後者。隨餐盒而來的還有一個散發著小麥香味的餐前面包。將小食盒裡的黃油塗滿麵包，再夾上清脆黃瓜與煙燻三文魚片，熱乎乎膨鬆鬆的小漢堡包很快投入到胃的懷抱。掀開餐盒微燙的錫紙蓋，瑩白色的粥粒，新鮮的吞拿魚小段，還有極細的薑絲；也許是機艙裡的低溫空調刺激了食慾，第一次將飛機餐悉數消耗，並且在心裡默默點贊。
早餐中美味的煎荷包蛋帶來一天的好心情。這次特意選擇了悅榕集團旗下酒店，其中一個原因也是想品味一下五星酒店的早餐。兩個半流質的煎蛋，我滴了幾滴魚露在上面；在火腿片的就餐區，選擇了黑胡椒的牛肉火腿片，比較少見的是一種煙燻的魚肉做成的薄肉片（看不懂越南文字，不知是什麼魚類），魚皮是淺淺的金色，魚肉緊實有彈性，帶著淡淡的鹹鮮味。
早餐中的越南春捲很受食客歡迎，與上海的春捲屬於同科卻旁支。越南春捲品種很多，常見的是油炸春捲，但個頭比上海春捲要小一碼半，內裡裹得也很緊實。還有一些本地春捲更類似於越南夏卷：之一，用米皮裹起炸好的春捲餡料，素菜和香葉，然後蘸魚露或當地的辣椒醬，嚼起來酸甜微辣，還有蔬菜的生鮮味；之二，把鐵板燒上烤好的肉，和香菜葉、蔬菜包在一起吃，口感非常豐富。或者蘸上番茄醬，標準的越式風情。特別提一下包春捲的米皮，是新鮮蒸製出來的米麵皮，瑩潤透明帶著夏天清涼的氣息。
越南美食代表就是越南米粉。酒店每天的自助早餐都會提供不同種類的米粉高湯，有時候是雞肉燉湯，有時候是牛骨煨煮；加以檸檬草和糖作為調味。而米粉的形狀也有不同，有的寬扁如麵條狀，有的細韌如粉絲狀。每天早餐一小碗米粉，沒有遇到過重複。魚露汁、青檸汁、辣椒醬、日本醬油，還有一些叫不出名的湯汁醬料在一旁列席等候。很好奇那些南洋地區特有的香料，如檸檬草、羅勒葉、薄荷葉、香芹葉、洋薊葉、迷迭香，它們就像連續劇裡的群眾演員，默默無聞卻又不可或缺。
峴港周邊的海雲嶺、靈姑灣都是一些舊時遺址，此處背山面海，俯瞰著峴港這座新興城市，海水湛藍，風光秀麗，節奏慵懶緩慢，空氣迷濛溼潤。不知什麼原因，每每外出渡假，總是覺得肚子餓得特別快。午餐去了一家非常有越南特色的店家：魚火鍋料理。魚火鍋端上桌時，一尾虹鱒魚已經在鍋裡沸騰，先嚐一塊魚肉，魚皮豐韌有彈性，魚肉肥嫩，鮮美多汁。在鍋裡先後放入深綠色空心菜、娃娃菜、老豆腐、番茄；等鍋內食材煮開後，把米粉盛入碗內，舀入高湯，各式蔬菜列隊陪襯。我無法給這鍋料理定義一個精確的名頭：用火鍋烹製出高湯，清煮的魚肉保留了原汁原味，這一餐的米粉類似於烏冬面的形狀，滑溜溜潤滋滋，混合了蔬菜的清甜，好一鍋富貴花開。
會安古城
初相遇，會安古城給我的印象是：清水出芙蓉，天然去雕飾。美麗的黃昏，金色的暖陽，緩緩流淌的河流，無語佇立的一葉扁舟，炊煙裊裊，人影綽綽，在高大棕櫚葉子的映襯下，一幅幅都是靜默的流動畫。
沒有刻意去走那一座旅遊常規景點的日本橋，因為橋上擠滿了來往如梭的人群，反而對一條條縱橫交錯的街道痴迷不已、流連忘返。古城裡風格迥異的.建築群讓我忘記了疲累和飢餓，樂此不疲的拍照，對比不同的陽臺設計，去判斷這些建築的原始出處。
會安城內大部分是中國式建築。作為曾經的法國殖民地，遺留下來的法式古典建築外形漂亮雅緻、線條優美，外牆裝飾著歐洲文藝復興時期的人物塑像，濃郁的藝術氣息帶來一絲絲法國風情。還有一些低矮的日式小屋與當地越南民族特色的屋落貫穿交錯，會安古城是寬容而又柔和的，它保留了中西建築藝術的遺址，將民族文化交匯融合。
會安古城整體的基調屬於暖色系，每一處街角，每一所廊簷，每一扇窗櫺，都撒滿一片又一片顫顫巍巍的落英繽紛。粉色、白色、嫩黃色、玫紅色、淺青色、玫紫色，那些花瓣一簇簇緊密的相依相偎，在枝幹處一掛掛盡情舒展綻放，盪漾恍惚，繾倦漫長，只為這悠閒時光。
會安的三輪車也是越南一大特色，客人坐在前面看風景，車伕在車後踩踏車輪，與賓客一起面向前方。天色漸漸暗下來，一隻只燈籠悄悄亮起星光。咖啡館的落地窗上懸掛著一串串燈籠，那些呈幾何圖形的燈籠彙集了各種暖晴的色彩，與咖啡館毗鄰而居的畫廊，幽謐靜怡，一動一靜構成一派風情萬種的景象。
來到會安，一定要品嚐當地的滴壺式咖啡。很多人只知道越南的“G7速溶咖啡”，其實越南的咖啡品種很多，三合一的速溶也有好幾個品牌選擇，其中有一款一經沖泡就會升騰出濃郁的椰香味，做成冰咖啡真是棒極了。
對民俗文化有興趣的，可以去不同的會館深究其中。整座會安古城有五座會館，分別是福建會館、廣肇會館、潮州會館、瓊府會館和中華會館，其中中華會館是涵蓋其他幫會的會館。會館內的建築雄偉壯麗、金碧輝煌，分別供奉著媽祖、關公、伏波將軍等，終年煙火繚繞，不時看到有民眾在內祈福。
街頭小巷會遇到三三兩兩的路邊攤。帶著斗笠穿著越南服裝的婦人，伴隨她一臉淳樸笑容的是她籃子裡的烤玉米。冒著騰騰熱氣的烤玉米表面還裹著一層醬，有著淡淡的奶油香。一個身材火辣的妹子手推車裡裝滿了各類麵食製品，煎蝦餅、塊狀吐司、芝麻全麥餐包，以及類似甜甜圈之類的薄面包等等。
暮色猶如霧靄輕籠，河水裡印出一棟棟精緻民居的倒影，一對年輕情侶說著法語，在一個排檔前落座，商討起他們的晚餐。漸漸離散的人群，消失在棕櫚樹高大的樹叢裡。會安，把你鑲嵌在記憶裡。