一、案例詳細內容：
創業專案緣由：
在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
創業機構設定：
大學飲食聯盟為總部，在高校通過考核招收大學畢業生並且簽訂一年工作合同培訓後在所在高校設立高校飲食分部。
大學飲食聯盟在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養殖場，建立配送車隊，為各高校分部統一生產配送蔬菜水果等食品原料。並且和農業研究機構合作通過高科技不斷提高所生產原料的質量，降低成本。 大學飲食聯盟總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，並送培訓部門培訓。
大學飲食聯盟從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓後送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為視窗服務員。
大學飲食聯盟總部不定時到各高校進行質量抽查，保證大學飲食聯盟提供服務保質保量。
創業細節：
1.大學飲食聯盟的經因範圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，並且進行學生生源地調查，根據高校地理位置適當調整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的學生都能吃到適合自己口味的飯菜。
2.大學飲食聯盟的經營理念是一切為了大學生吃的更好。
3.大學飲食聯盟以提供助學崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進行洽談，為大學飲食聯盟的發展壯大鋪平道路。食品原料由大學飲食聯盟負責統一生產配送，在降低食品原料成本的同時保證食品原料的高質安全。
4.大學飲食聯盟招收的管理人員為本校大四非考研學生，讓深受大學飲食質量低下之苦的大學生監督員工的工作，切實保證大學飲食聯盟所提供食品的安全與質量。
二、案例分析：
這個案例的立足點是為學生服務，改善學生的飲食條件。從一些細節上，我進行了相關的分析，並提出了一些建議和疑問，如下：
1、當今大學的學生數量較多，僅僅由學生創業的自主食堂去改善學生的飲食，未免有些杯水車薪;若要擴大規模，則必須要考慮更多的問題，因此究竟應該以什麼樣的規模來建立是一個值得思考的問題。
2、專案中準備直接聯絡食品原料的生產地，這種做法有一定的好處，但是會增加專案的資金，同時由於管理者就是學生，對於如何選擇合理和優質的原料並沒有很好的經驗，因此這也是值得思考的一個地方。
3、這個專案要求去招收一些學生來進入管理層和服務層。要考慮到學生普遍的`管理水平並不能夠僅僅依靠培訓得到提高，而且由相同年級的學生去管理自己的同學，難免會在一些問題上抹不開面子，不能夠保證管理的高效性。
4、此專案有一個重要的核心問題需要解決，在同學都不瞭解的情況下，怎樣去想大家宣傳自己的食品，並怎樣在和學校食堂的競爭中硬的更多同學的支援。要考慮到，更多的同學可能還是會選擇學校食堂這類更有保障性得點就餐，因此做好自己的安全問題之外，還要有切實有效的保證措施，才能夠讓更多的人放心大膽的來品嚐。
5、此專案設想的菜系品種過多，並且廚師都是聘請的，這樣資金就會有很大的消耗，所以說，要合理的控制成本，要先從小範圍做起，做出自己的特色，待企業有些規模之後再漸漸擴大，才能夠有更好的收益。