食品安全問題越來越受公眾關注，麵粉安全也成為社會的熱點和焦點。小編為大家收集的中國麵粉市場調查報告，歡迎喜歡本篇文章的朋友來查閱！
中國麵粉市場調查報告1
1、石家莊市區麵粉市場呈三足鼎立態勢，石家莊市面粉廠、石家莊等級麵粉廠和周邊縣級麵粉廠，集體、個體等形式三分石家莊麵粉消費市場，石家莊市面粉消費市場競爭激烈同時深居潛力。
2、石家莊市市民對華日麵粉還一無所知，不存在優點和缺點，這為我單位的品牌塑造提供了絕好契機。
3、石家莊市面粉廠借地利之便，發揮“結識新客戶，鞏固老客戶”戰略，在市區麵粉消費市場地區舉足輕重；石家莊等級麵粉廠注重品牌，依託品牌推廣戰略，憑地利人和加強宣傳力度，雄心勃勃；其他縣級麵粉廠和集體個體廠發揮靈活銷售方針，見縫插針，不容忽視。
4、影響麵粉在石家莊市區銷售的主要因素有質量、是否方便（服務）、價格和其銷售策略。這裡質量成為關鍵，凡是調查到每一個單位、每一戶家庭，他們都為吃到肚子裡的東西質量最為關注，而且服務水平也制約著消費者購買，價格是最有利的競爭武器，營銷策略在集體消費中如果通過庸俗公關見效快。
5、據調查結果，我單位應採取的行動：
（1）狠抓質量，親練內功。產品質量作為銷售的最堅實基礎，我們產品質量不僅要超過同類型石家莊市等級麵粉廠、石家莊市面粉廠的質量，儘快發掘自己的潛能，達到本單位達到的最高標準，提高員工素質，描繪九七、九八年藍圖，描繪第一個五年計劃，為企業向集團化、國際化發展打下堅實基礎，逐步兼併一些食品加工企業，形成“科、工、貿”一條路，力爭2000年使華日麵粉在河北省乃至全國麵粉行業地位舉足輕重。
（2）依託國有、國營渠道，為我單位產品闖牌、創牌。這樣在銷出我產品的前提下，鞏固我產品在老百姓中的可信度，亦省去了大量宣傳費用，國有渠道穩定之後，在石家莊市設“華日麵粉大廚房”搞產品直銷，提高利潤率借雞生蛋。
（3）在石家莊設立“華日麵粉駐石辦事處”，全面負責石家莊市區產品銷售及服務。銷售渠道選擇石家莊糧食局下轄的家家惠饅頭房、各機關單位食堂餐廳、各企業食堂、及各社群糧油店等。其後在大的生活社群開辦華日產品專營店，直接面對消費者，更能指導按需生產。如此，形成強有力的銷售網路。
（4）在石家莊市進行宣傳促銷，提升華日品牌知名度，使產品受眾擴大。宣傳促銷形式可以靈活多變：印製小廣告（如三株口服液）、宣傳如何辨別優劣麵粉知識、設定“華日大廚房”會員等，注意要有大家風範。
中國麵粉市場調查報告2
近年來，我國麵粉加工行業在市場競爭中不斷轉換升級並發展壯大，已形成一定規模的'生產體系，發展勢頭平穩;但也面臨著產能過剩、行業利潤率低、競爭力不強等問題。本期專報介紹目前國內麵粉加工行業發展現狀及趨勢，供參考。
一、我國麵粉加工業基本情況和特點
(一)行業發展勢頭平穩，整體實力較強
根據糧食行業協會統計資料，2017年我國糧油加工業工業總產值超萬億，達11184.2億元。其中，小麥加工行業總產值1580億元，較上年提高14%，佔糧油加工業總產值的14.1%。小麥粉加工產能繼續增加，據統計，全國入統規模以上(30噸/天)小麥粉加工企業共2787家，年生產能力12167萬噸，較上年新增566.6萬噸，增幅4.9%;小麥粉產量5532.7萬噸，較上年增加27.1萬噸，增幅0.5%。其中，日處理小麥200-400噸企業數量562家，比上年增加48個，增幅9.3%，400-1000噸企業數量212家，數量比去年增加27個。行業利潤總額達26.3億元，較上年增長11.5%。
(二)加工在小麥產區區域集中情況明顯
從小麥加工產能區域分佈看，產能超2000萬噸的省份2個，為河南和山東;超1000萬噸省份3個，為江蘇、河北和安徽;超200萬噸省份7個，為陝西、新疆、湖北、四川、廣東、黑龍江和山西。其中，除廣東、黑龍江之外，麵粉加工業主要集中在小麥產區，尤以黃淮海小麥產區最為明顯。該區域河南、山東、江蘇、河北、安徽五省小麥產量高，約佔全國總產的75%左右。麵粉加工企業數量多，五省入統企業1558家，約佔全國入統數量的56%;小麥粉生產能力所佔比重大，五省年加工能力8241.8萬噸，約佔全國總產能的68%，較上年增加495萬噸，比例增加1.2個百分點;小麥粉實際產量大，五省小麥粉產量4096.6，約佔全國總產量的74%，較上年增加39.5萬噸，比例增加0.3個百分點。
(三)普通麵粉在產品結構中所佔比重大
由於國內居民麵粉消費主要用於製作饅頭、麵條等主食，國內麵粉加工企業也以生產普通麵粉為主，普通粉在產品結構中所佔比重大，仍佔據麵粉主流市場。據統計，2017年普通麵粉(特一粉、特二粉、標準粉)產量4724.4萬噸，較上年增加235.4萬噸，超過總產量的85%。全麥粉、專用粉、營養強化粉等特色麵粉產量約624萬噸，較上年減少100萬噸，佔總產量的11%左右。隨著經濟和社會的發展，人們對品質要求的提高，普通粉將不能滿足消費者多樣化消費需求。在細分市場上，特色麵粉仍有較大的發展潛力和市場空間。
二、當前我國麵粉加工行業面臨的問題
(一)行業產能過剩，產品附加值低
2017年，全國小麥粉加工行業平均產能利用率66.1%，且產能增幅是產量增幅的近10倍，產能過剩問題進一步加劇。目前，行業內中小型企業仍佔多數，日處理能力200噸以下的企業達1962家，佔入統企業數量的70%，且眾多規模以下企業尚未納入統計。受企業規模偏小影響，大部分企業只是從事滿足當地市場需要的簡單生產，產業鏈條短，產品附加值低，新技術、新產品研發應用能力弱，尚無法滿足市場對多樣化、高品質產品的需求。據統計，2017年全國糧油加工企業科技研發經費投入23.6億元，僅佔產品銷售收入的0.2%。
(二)行業利潤率低，企業發展受政策影響大
據統計，2017年小麥粉加工業產品銷售收入1558.1億元，利潤總額26.3億元，銷售收入利潤率僅為1.7%，在糧油加工行業中利潤率最低。隨著近幾年國家不斷提高小麥最低收購價水平，加工企業原糧成本不斷上漲;同時，小麥粉作為主要的民生產品之一，受政策調控影響較大，由此麵粉企業利潤率一直保持低位。另外，國家在扶持行業發展方面政策、措施也很有限。尤其是在小麥定向銷售加工企業政策出臺之後，由於受惠企業在原糧採購、生產成本和銷售價格方面比其他企業更具政策優勢和市場競爭優勢，從總體看，行業發展也面臨較為嚴峻的態勢，中小企業生存發展難度加大。
(三)市場競爭激烈，外資加速進入國內麵粉市場
近年來，國內麵粉加工業發展勢頭平穩，企業規模不斷擴大，但小麥粉加工企業間同質化競爭現象嚴重，僅是產能的擴張，特別是麵粉領域，產品結構單一，“大路貨”比重較高，產品附加值低，缺少市場認可的知名品牌和拳頭產品，市場競爭力不強。值得關注的是，隨著外資企業進軍國內穀物成品糧市場，行業競爭漸趨激烈。據統計，截至2017年末，益海嘉裡已擁有120萬噸小麥年加工能力。據業內人士預計，到2013年，其新增、新建小麥年加工能力可能達630萬噸，將超過河北五得利集團(390萬噸，2010)。且外資企業在產業鏈建設方面起點高、準備足、動手快，國內眾多中小企業仍停留在“以購定產，以產定銷”的層面，抗風險能力較弱，內資麵粉企業面臨強勁的競爭對手。
三、我國麵粉加工行業發展趨勢
(一)麵粉企業繼續整合升級，產業鏈建設步伐將加快
2017年，小麥粉加工企業數量繼續減少，較上年減少41個，但日產400噸以上企業數量同比增加27個，產量較上年大幅增加，少數大型企業產量所佔比重也在逐步上升。從行業競爭態勢和發展現狀看，通過整合升級、兼併重組，淘汰落後產能，行業整體優化升級趨勢明顯。企業產業鏈建設程序加速，在糧源環節，涉足訂單農業，從源頭搶抓糧源特別是優質糧源;在物流環節，通過建設倉儲物流設施及與糧食倉儲企業開展戰略合作，提高應對市場風險和保障生產加工能力;在銷售環節，打造自身銷售網路，建設直接面向終端市場銷售網點等。在外資涉足麵粉加工領域後，國內麵粉行業重組兼併和產業鏈建設程序可能加快。
(二)食品安全受重視，麵粉產品結構將進一步優化
食品安全問題越來越受公眾關注，麵粉增白劑“廢存”成為社會的熱點和焦點。據悉，全國食品新增劑標準委員會已審查同意登出麵粉增白劑。衛生部監督局也釋出徵求意見稿，擬從2017年12月起禁用麵粉增白劑。麵粉增白劑的取消對面粉加工行業可能是行業變革和產品升級難得的機會。同時，在行業利潤率普遍偏低的情況下，通過改善產品結構，提供更多健康、營養、生態和滿足城鄉居民更高品質要求的產品，在激烈的市場競爭中將成為提高生存能力和發展機會的有效手段之一。專用粉、全麥粉、營養強化粉等特色產品比重將有所提高。
(三)受政策扶持，龍頭企業市場影響力將繼續增強
2017年三季度，國家面向麵粉加工企業舉辦託市小麥專場競價銷售會，四季度對部分加工企業實行定向銷售政策。從2017年糧食調控政策走向看，調控方式由過去直接投放原糧調控市場逐漸向通過投放成品糧油平抑市場傾斜。投放成品糧油直接面向廣大城鄉居民，對“保供穩價”作用也更為有效、直接。促使龍頭加工企業在調控市場中的作用加大，在執行國家調控政策中，相比其他加工企業也更具有政策優勢和市場競爭優勢。受此影響，大型麵粉加工企業將進一步發展，市場影響力和話語權將進一步增強，有望引導後期麵粉市場發展。