通過對《食品及食品相關產品檢驗人員培訓》的學習，更深刻地認識了《中華人民共和國食品安全法》的內容與意義，瞭解了食品檢驗機構資質認定的評審準則，學習了在檢驗機構中個人與機構在檢驗活動中的責任與行為規範，為提高檢驗檢測水平打下堅實的基礎。
一、 更深入瞭解了《食品安全法》中個政府機關的職責以及食品安全法對檢驗工作的要 求，以及《食品安全法》中對違反者的.法律責任。從而規範檢驗檢測工作中的行為，保證檢驗資料和結論客觀和公正。
二、 瞭解了食品檢驗機構資質認定的評審準則。包括管理要求和技術要求：其中管理要求包括，組織機構和檢驗能力；技術要求包括人員、設施和環境、記錄以及儀器裝置和標準物質。通過了解這些評審準則，能更從日後的檢驗檢測工作中規範自己的檢測檢驗行為，並以此準則來改進現有的不足，以迎接cnas驗證。
三、 更全面瞭解了食品檢測與分析的流程。培訓中從抽樣取樣，樣品管理到樣品分發、樣品的採集與製備、以及應用食品常用儀器來分析樣品、資料分析等進行了全面以及深入的講述，以規範日後檢驗檢測工作的流程提供了借鑑，並介紹了微生物方面的檢測知識，擴大了知識面。