一、活動設計：
經過觀察我發現多數孩子不喜歡吃蔬菜，由於營養不均衡，從而出現了不少的小胖墩，還有的孩子有便祕現象，嚴重影響了幼兒身體的正常發育和身心健康。針對這些現實問題，結合新《綱要》教育要為幼兒一生的發展打好基礎的精神。我以南京教材大班健康活動《怎樣吃最有營養》為藍本，設計了本次活動《蔬菜王國》，目的在於引起幼兒對蔬菜的注意和興趣，從而產生喜愛蔬菜和喜歡吃蔬菜的情感和意識。如果只是空洞地説教蔬菜如何有營養、要多吃蔬菜，幼兒會感到枯燥無味，教育效果不會好。根據幼兒身心發展和學習的特點，我選擇了看動畫、做遊戲、動手操作等活動形式，使幼兒能在輕鬆愉快的氣氛中受到感染，建立與蔬菜的情感，同時其感知、觀察能力，積極思維、敏捷反應的能力，動手操作的能力還有安全意識和衞生習慣都會得到有效的培養。
(一)活動目標
1、通過活動激發幼兒喜愛蔬菜的情感，培養幼兒喜歡吃蔬菜的意識。
2、能夠初步掌握正確的切菜方法，會自己動手嘗試做蔬菜沙拉，有安全衞生意識。
3、願意將自己做的蔬菜沙拉與大家分享，體驗成功的快樂。
(二)活動重點
本次活動的重點是激發幼兒喜歡吃蔬菜的情感和意識。根據幼兒身心發展和學習特點，我通過引導幼兒看動畫、玩遊戲、做蔬菜沙拉等一系列活動使幼兒能夠主動參與，積極體驗和感受本次活動帶來的快樂，在不知不覺中受到教育，以此來突出重點。
(三)活動難點
本次活動的難點是幼兒正確拿刀和切菜的方法。幼兒缺乏用刀和切菜的經驗，安全意識差，為了安全起見，我有意選用了適合幼兒用的能開合的小刀;為了降低幼兒切菜的難度，我把洗乾淨的菜切成長條形提供給幼兒，通過示範、演示、及時糾正、指導幼兒正確拿刀和切菜，以此來突破難點。
二、説教法
靈活多樣，生動有趣，適合幼兒年齡特點的教學方法能充分調動幼兒參與活動的積極性和主動性，本次活動我運用啟發誘導、演示、示範、遊戲、操作等教學方法組織教育活動。以使幼兒能夠在活動中始終保持濃厚的.學習興趣，積極思維，主動參與，從而使活動達到良好的效果。
三、説學法
幼兒好奇、好動、喜愛遊戲、願意動手操作，活動中通過讓幼兒看看、想想、説説、玩玩、做做、嚐嚐等多通道參與的方法，豐富幼兒對蔬菜的認知經驗，激發幼兒對蔬菜喜愛的情感和喜歡吃蔬菜的意識。
四、説教學程序(本次活動分為三個環節進行)
第一環節：觀看動畫片
幼兒特別愛看動畫片，因此，我選用了與本次活動相適宜的動畫內容溶入活動環節，通過觀看動畫片的情節，讓幼兒自己去觀察、感受不吃蔬菜對身體帶來的危害，我採用啟發誘導法層層提問，步步深入，使幼兒逐步理解兩兄妹從不愛吃蔬菜到喜歡吃蔬菜的變化過程，這時教師簡單做以小結：小朋友不但要吃肉類還應該多吃蔬菜，不挑食，這樣才會變得更加聰明健康。
第二環節：鞏固對蔬菜的認識
1、觀看錄象：菜市場的蔬菜。
通過觀看菜市場的錄象，充分調動幼兒已有的生活經驗，認識自己熟悉的蔬菜瞭解還不認識的蔬菜，這樣更貼近幼兒生活，幼兒更樂於接受，同時也為下面的遊戲做了隱性鋪墊。
2、遊戲：蔬菜商店
遊戲是幼兒最喜愛的活動，為了進一步豐富幼兒對蔬菜的認知經驗，培養幼兒對蔬菜喜愛的情感，因此，我設計了蔬菜商店的遊戲，通過遊戲充分調動幼兒已有的生活經驗，這樣幼兒在遊戲中既會積極動腦思考又會玩的很開心。
第三個環節：動手做蔬菜沙拉——做做嚐嚐
由於幼兒缺乏用刀和切菜的經驗，安全意識差，因此這個環節中指導幼兒正確用刀和切菜是難點。我通過遊戲化的講解示範，教給幼兒正確用刀和切菜的方法，引導幼兒去思考怎樣用刀不會傷着手，更安全。讓幼兒知道做菜之前應該注意些什麼，從而培養了幼兒的安全意識和衞生習慣，在活動中幼兒通過自選蔬菜、自己切菜、自己做蔬菜沙拉，進一步豐富了生活經驗，充分體驗到成功的快樂，幼兒情緒高漲，在做做嚐嚐中將活動推向了高潮。
五、結束部分
現在幼兒吃獨食的居多，為了讓幼兒學會與他人分享，我是這樣設計結束語的：小朋友真棒，自己會做蔬菜沙拉了，我們請小夥伴和客人老師嚐嚐你們的手藝怎麼樣?在優美的樂曲中自然結束本次活動。