是注意酒和菜的配合,所點的菜和酒的性質不配或差距過大,在他們的眼裡就是不懂事的'客人,所以如果不解此道,一切要委託酒保全權處理,這和中國國內不太講究的情形,的確有所不同。 主菜若是肉類應搭配紅酒,魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。 當你到餐廳用餐時,向女侍或服務生點好了菜之後,酒保就會走過來問你喝什麼酒。假如你對當地酒類缺乏認識時,就把一切交予酒保去調配好了。不過,在此首先應告訴酒保自己所點的是什麼菜,然後再請教他那一種酒較適合,對於量的方面亦如此。如:“我們三個人應該喝多少較適合?”等等,。酒保所調出的酒,必須能配合菜餚,否則便是他的過失。點酒時不要硬裝內行。在高階餐廳裡,會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味,主調酒師幫忙挑選。 同時,歐洲人喝酒時,對於酒類的年份非常挑剔,如葡萄酒是一八……年的或一九……年的等等
國外禮儀大全--點酒的禮儀
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