在社會一步步向前發展的今天，制度起到的作用越來越大，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。一般制度是怎麼制定的呢？以下是小編收集整理的養老院食品安全管理制度範本，僅供參考，大家一起來看看吧。
養老院安全管理制度1
一、院長工作職責
1、在上級民政部門領導下，全面領導中心的各項工作。
2、制定中心發展規劃、制定規章制度、管理手冊。
3、督促檢查中心各項規章制度和崗位職責執行情況，督促工作人員遵守勞動紀律，加強責任心和安全防範意識，
4、定期參加護理工作，檢查護理服務質量，瞭解老人需求，及時向老人家屬反饋老人資訊，聽取意見，切實採取有效措施，保證不斷提高服務質量。
5、向老人及家屬詳細介紹本中心的各項制度、服務，與老人家屬簽訂協議，執行告知義務。
6、協調各方矛盾和關係，及時解決重大問題，並做好工作日誌。
7、組織每週科務會、每月例會、每季度座談會，持續改進管理工作。
8、定期組織員工的政治學習、思想教育和業務培訓。
9、貫徹勞動制度，關心員工福利。貫徹人事等制度，選拔人才。
10、財務管理，做好中心收支統計、分析工作，為老人服務創造社會效益的同時，創造合理的經濟效益。
11、接待社會各界來訪、參觀、諮詢與政府部門和有關社會團體、機構保持聯絡。
12、定期向上級主管部門彙報、總結工作。
二、醫務人員工作職責
1、全面負責老人的醫療保健工作。
2、認真執行各項規章制度和技術操作常規。
3、對新入住老人48小時內進行體檢，書寫入院病歷，並對檢查出的情況、處理意見告知老人及家屬。
4、定時巡視老人，全面瞭解每位老人的身體、精神狀況。必要時通知家屬，根據老人的實際情況給予治療，根據病情及時請會診、轉院。老人外出就診時幫助聯絡相關醫院，並和護理員陪同老人去醫院，負責介紹病情。對不積極轉醫院治療的老人，及時與家屬交流並做好書面記錄。
5、對有安全隱患的老人，及時與家屬溝通並做好記錄，指導護理人員做好安全防範工作。
6、積極參與伙食管理，指導制定營養菜譜和各疾病保健食譜。
7、組織老人每年一次體檢。
8、指導、督促護理員做好臥床老人的面板護理，預防褥瘡的發生。
9、做好藥品的儲存和管理工作，做到送藥到手，對思維不清老人應督促將藥服下後方能離開。
10、隨時瞭解老人生活、思想狀況，宣教保健知識、進行心理交流。
11、組織老人開展各項保健、娛樂活動、康復訓練工作。
12、瞭解老人和家屬對工作的意見、建議，協助院長做好管理工作。
三、護理員工作職責
1、無專業技能的護理人員應接受崗前培訓，經市級以上主管部門培訓考核後持證上崗。
2、在中心負責人領導、醫務人員指導下，按照護理等級的要求全面負責老人的健康娛樂、生活照料、心理護理、保健康復等工作。
3、認真執行各項規章制度和技術操作規程，嚴防差錯事故的發生。嚴格執行交接班制度，做好必要的記錄工作。
4、認真執行中心安全管理制度，按時巡視，加強對刀剪等銳器、電、火源的管理。對有躁動、平衡功能失調等老人必要時使用安全保護措施。工作中注意做好自我防範。
5、認真執行清潔、消毒、隔離制度，做好環境衛生工作，保持環境的整齊、清潔、安全、舒適。每日一小掃，拖地、抹灰、清汙物桶、打掃衛生間(走道及公用場所每日拖地兩次)。每週一大掃，清潔消毒漱洗池、浴室、馬桶等，做到無汙垢、無異味。每月清刷一次地面、門窗、玻璃窗、牆角牆體，做到衛生無死角。做好出院老人的終末處理。
6、負責保管好老人的被褥、起居用品等並做好登記。
7、熟練掌握各種裝置、電器的使用方法，認真維護保養，保持功能完好。
8、觀察老人的`身體、精神狀況，有任何異常情況及時彙報，協助老人就醫。按時喂藥。
9、熟知本中心的收費標準和服務專案，熱情接待諮詢、申請入住的老人。
四、廚師職責
1、嚴格執行食品、餐具清潔衛生制度，生、熟分開制，餐具消毒制，室內紫外線消毒制。
2、按照治療要求和老人的飲食習慣及特點，擬訂各類食譜，
3、不得采購黴爛變質食物，生食和熟食，食品和原料都要分開存放，防止交差汙染。
4、採購員與炊事員要有記賬和食品驗收手續。
5、嚴格執行衛生制度，做好衛生安全防範措施，消滅四害，嚴防食物中毒加強環境及個人衛生，分餐前要洗手、帶口罩和帽子。廚房衛生做到：每日一小掃，每週一大掃，每月徹底洗刷，做到餐具潔亮，門窗地面光亮，牆角無汙垢。餐廳內外保持清潔、整齊。
6、精打細算，節約用糧、煤、水、電，愛護公物，管好物資。
7、深入老人瞭解對伙食的意見建議，不斷改進工作。
五、安全人員崗位職責
1、負責中心的安全工作(防盜、防火以及突發事件的處理與預警告示)。
2、嚴格執行外來人員(包括探望老人的親屬)的會客登記制度。
3、上班時間不得擅自離崗、串崗，不得酗酒、睡覺，嚴格執行交接班制度。
4、對入住的老人單獨私自外出者，應根據中心規定進行勸阻，並及時通知有關部門處理。請假外出須辦理暫離手續。
5、做好值班室及中心周圍環境的清潔衛生工作。
六、財會人員崗位職責
1、應具備相關部門頒發的職業資格證書。
2、嚴格遵守公寓管理手冊的各項規章制度。
3、嚴格執行《會計法》，遵守財經紀律，保證公寓的資金安全。
4、負責保管好各類會計憑證、賬目、報表及有關資料，不得丟失或損壞。
5、定期做好資料整理、裝訂和歸檔工作。
6、做好應收款的催還、入賬工作，按規定及時、全面、完整地編制和上報各種財務報表。
7、認真稽核每項開支，嚴格控制各項費用的支出範圍，必須做到手續完整，責任到人。
8、對違反財經紀律和不符合手續的開支，有權拒絕支付。
9、對社會捐助的錢款、物資等手續齊全、賬物相符、專款專用。
七、護理主任工作職責
1、在總護士長及院長的領導下，根據護理部及院內工作計劃制定本科具體護理計劃，並組織實施。
2、負責檢查瞭解本科護理工作質量，參加並指導危重病人的護理。督促護理人員嚴格執行各項規章制度和技術操作規程，有計劃地檢查醫囑的執行情況，加強醫護配合。
3、負責護理人員的政治思想工作，教育護理人員加強責任心，改善服務態度，遵守勞動紀律。
4、組織重點老人護理查房，積極開展新技術、新業務及護理科研工作。
5、組織領導護理人員業務學習及技術訓練。
6、負責管理好護理人員的合理分工，環境的整齊、安靜、安全、舒適，各類儀器、裝置、藥品的管理。
7、督促檢查護理員、衛生員、配餐員做好清潔、衛生和消毒隔離工作。
8、定期召開工休座談會，聽取醫療、護理、飲食、服務等多方面的意見，研究改進科室管理工作。
八、安全管理制度
1、建立健全安全管理檢查登記制度。
2、嚴格執行差錯事故登記報告制度，定期和隨時召開安全分析會，討論分析差錯事故發生的原因，制訂防範措施。
3、實行崗前安全教育，不經崗前安全教育的工作人員不得上崗。
4、各種搶救的藥品、物品、應定位定量，處於完好備用狀態。
5、嚴格執行各種規章制度如：崗位責任制、查對制度及各種護理操作常規。
6、防止老人創傷和墜床。躁動、痴呆的老人要使用安全保護措施。嚴格執行床邊交接班制度。按時巡視老人。
7、嚴格執行氧氣操作規程。做到四防：防火、防油、防熱、防震。
8、經常進行安全第一的思想教育。
9、嚴格執行消毒隔離制度，嚴防交叉感染。
10、按衛生部要求加強飲食的安全管理。
養老院安全管理制度2
遵循“老有所養、老有所醫、老有所樂”的辦院宗旨，加大硬體投入，強化軟體建設，達到管理規範化、生活多樣化、服務優質化。把敬老院辦成五保服務的中心、精神文明的視窗。在服務上做到“五心”、“四順”、“四服務”、“四輕”：即愛心、誠心、細心、耐心、貼心。順老人言、順老人心、順老人意、順老人味。微笑服務、敬語服務、貼心服務、勤快服務。說話輕、走路輕、操作輕、開關門窗輕，達到語言親切，動作細膩、體貼入微，視老人為親的效果。
管理人員職責
一、做好全院人員思想政治工作。
二、安排好院內生活、生產。
三、抓好財務管理的款、物發放工作。
四、加強兩個文明建設，搞好環境衛生，開展文體活動。
五、發揚民主，開展批評和自我批評，抓好各項工作的實施。
服務員崗位職責
1.全心全意為老人服務，態度熱情，和藹禮貌。不準冷言冷語，更不能指責吵罵。
2.負責老人房間的清潔衛生，做到窗明几淨，空氣清新，衣物擺放有序，被褥疊放整齊，雜物放置有序，無蠅、無蚊、無異味、無破亂、地面牆壁整潔。
3.關心老人生活，及時照顧護理，對臥床不起、行動不便、飲食有困難的要飯菜端到床前、餵飯、洗臉、洗腳、處理便溺、不嫌髒怕累。
4.關心老人心理健康，經常與老人交談，說服疏導，使其熱愛生活。
5.積極動員並幫助老人蔘加有益身心健康的文化娛樂體育活動，幫助他們多運動、多晒太陽。
6.學習掌握有關衛生保健和營養知識，督促幫助老人理髮洗澡，幫助老人養成良好的衛生習慣。
院民守則
1、積極參加學習，瞭解國內外大事，言行與黨中央保持一致。
2、服從領導，聽從指揮，以院為家。
3、加強團結，互相尊重，互相體諒，互相愛護，互相幫助。
4、維護集體利益，珍惜集體榮譽，愛護集體財產，不攀折花草樹木。
5、講究衛生，保持室內外清潔衛生整齊。
6、積極參加文體活動，增強體質，陶冶身心。
7、遵章守紀，厲行節約，艱苦樸素，文明禮貌。
五好老人條件
1、思想品德好：愛祖國，愛社會主義，維護集體利益。
2、遵紀守法好：遵章守紀，執行守則，不賭博，不酗酒滋事，不搞封建迷信活動。
3、團結互助好：互敬互愛，待人接物文明禮貌，院內院外不吵架，不沾染不良習氣。
4、清潔衛生好：講究個人衛生，房間內外清潔，經常參加文體活動。
5、參加勞動好：參加力所能及的勞動，發揮特長，獻計獻策，作出奉獻。
收養人員管理制度
1、入院收養物件必須經鎮政府按有關程式辦理。
2、收養人員入院後，其個人所有財產屬個人所有。
3、收養人員入院後，應遵守院內的各項規章制度，參加力所能及的勞動。
4、收養人員死亡後，喪事由院方按規定全權處理。
食堂管理制度
1、實行伙房單獨核算。
2、制訂好食譜，並公佈上牆。
3、各類食品由專人採購，伙食收支單據以原始憑證為準，購置的各類食品均由保管員驗收蓋章或簽字後入賬。
4、食堂工作人員要注意個人衛生，定期進行體格檢查，健康狀況不符合要求者，立即調離食堂。
5、保持室內外環境整潔，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂及其它害蟲，每天的餐、炊用具用完後要洗淨消毒。
6、不得采購黴爛變質食物，生食、熟食分開存放，保證貯藏質量，伙食製作符合衛生要求，嚴防汙染和食物中毒。
7、搞好安全衛生工作，無關人員一律不得擅自進入廚房。
8、每月公佈伙食收支情況一次。
舍務安全管理
1、未經敬老院工作人員同意，任何人不得隨意進入老人宿舍。
2、嚴禁在老人宿舍點明火和私自煮食，嚴禁個人私拉亂接，防止失火、觸電等安全隱患的發生。
養老院安全管理制度3
一、環境整齊清潔、美觀明亮、種有花草。
二、門頭有門牌，如辦公室、宿舍、醫務室、光榮室等。
三、門旁有衛生評比結果牌，如清潔。
四、老人室內有老人守則、五好老人條件、室內衛生規定。
五、老人床頭掛有標識牌，註明姓名、性別、年齡、原住址、入院時間、身體狀況等。
六、室內用品擺放整齊、無灰塵、無雜物(含床下)。
七、院內所有工作人員一律掛牌上崗。
八、養老院應分設醫務室、娛樂室、圖書室、健身室、物品保管倉庫等。
九、各項檔案資料齊全、管理規範。
養老院安全管理制度4
遵循“老有所養、老有所學、老有所為、老有所醫、老有所樂”的辦院宗旨，加大硬體投入，強化軟體建設，到達班子革命化、管理規範化、經濟多元化、環境園林化、生活多樣化、服務優質化。把養老院辦成頤養天年的樂園、、五保服務的中心、老齡活動的場所，精神禮貌的視窗。在服務上做到“五心”、“四順”、“四服務”、“四輕”：即愛心、誠心、細心、耐心、貼心。順老人言、順老人心、順老人意、順老人味。微笑服務、敬語服務、貼心服務、勤快服務。說話輕、走路輕、操作輕、開關門窗輕，到達語言親切，動作細膩、體貼入微，視老人為親的效果。
院長職責
一、做好全院人員思想政治工作。
二、安排好院內生活、生產。
三、抓好財務管理的款、物的發放工作。
四、加強兩個禮貌建設，搞好環境衛生，開展文體活動。
五、發揚民主，開展批評和自我批評，抓好各項工作的實施。
物資採購人員職責
1、負責全院的物資採購工作。
2、經常瞭解購物、消耗、庫存狀況，堅持按計劃、質量、價格採購供應。
3、做好採購用款的申報、申銷工作，嚴格執行財經結算、入庫、驗收規定。
4、臨時和特殊物資的採購，須先經院領導審批再行採購。
5、厲行節約、精打細算，不採購偽劣、變質和冒牌物資，不做人情生意。
6、不以權謀私，假公濟私，不得借用或挪用公款。
炊事員崗位職責
1、負責烹調工作，按食譜配製院民每週的菜餚。
2、每週食譜公佈上牆，主副食品多樣化，儘量貼合老人的膳食營養要求。
3、負責食堂的室內外衛生和飲食衛生，餐具定期消毒，擺放整齊，不做腐爛變質食物。
4、精打細算，節約用電、用煤、用水，計本劃用糧、用菜，愛護公物，管好食堂炊事用具。
5、加強個人和環境衛生，嚴格執行“五四”制，對自我所包乾的區域認真負責完成任務。
6、嚴格遵守勞動紀律和院內各項規章制度，堅守工作崗位。
7、做好各類人員的營養和病號飯，不斷提高烹調技術，改善服務態度，按時供應飯菜。
8、定期檢查身體，發現患有傳染性疾病，應及時治療並向院領導彙報，暫時離開工作崗位。
9、注意安全，隨時關緊食堂門窗。
現金出納職責
1、健全院內各項賬冊，嚴格執行財經制度，履行財經手續，賬目有條理。
2、管好現金，每日盤點、結賬，做到帳實相符，無白條抵庫存的現象。
3、記賬憑證一事一單，及時記賬，資料完整、科目規範。
4、管好各類物資、出入庫記賬，做到帳物相符，按規定使用。
5、不簽發空頭支票，不外借賬戶，近期與銀行對帳，嚴格保管好現金，現金支票和各種賬冊、憑證，記賬憑證按時裝訂成冊。
6、嚴格財務制度，把好關口，對不貼合財務制度的手續補辦完備，對違反財務制度的原始憑證不予以報銷。
7、掌握院內印件、負責文書處理，保管檔案資料，做好財務、基建、農副業生產的規劃、報表工作。
倉庫保管員職責
1、負責全院各種物資的管理工作，負責固定資產的登記管理工作。
2、嚴格執行進出庫領發制度，按發票憑證清點、驗收、登記，物品憑領料單發放，做到進庫和發放手續清楚，每月負責填報收支結存報表。
3、每季盤庫一次，做到帳物相符，注意庫存物資的使用狀況，妥善保管，防止積壓，黴變、損壞、變質，每半年翻晒一次。
4、嚴格管理制度，加強物資的管理，有些物資的領取，要以舊換新，認真落實安全措施。
5、堅守崗位，物資供應及時，搞好室內外衛生。
6、存放的各類物資要放置整齊有序，通風衛生、無鼠、無蠅、無蟲、無毒、無破亂。
醫務人員工作職責
1、嚴格執行各項規章制度和醫療操作規程，杜絕醫療差錯和醫療事故的發生。
2、負責全院職工和收、寄養人員的醫療保健工作，抓好衛生防疫和傳染管理工作。
3、負責藥品、醫療器材的採購和管理工作。
4、定期為在院老人及全院職工檢查身體，建立健康檔案，發現病患及時治療，發現服務員、炊事員有傳染病及時向院方反映，勸其隔離治療。