在現實社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那麼你真正懂得怎麼制定制度嗎？下面是小編為大家整理的生產廠房衛生管理制度，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
生產廠房衛生管理制度1
1、工作服和工作帽必須乾淨，無異臭味，怪味，無明顯的油浸斑，黑斑，黃斑以及發黴現象等。
2、工作服必須完好，鈕釦齊全牢固，無破洞，如：開襠，腋下裂口等。
3、工作服和工作帽上無易掉落的且影響食品安全和衛生的雜物，如鐵針，纖維，泥土等。
4、生產時段只能穿公司統一規定的生產工作服，不得穿任何非生產服裝。
5、工作服至少夏天每天清洗一次，秋、春、冬三天清洗一次。如工作服被汙染，應隨時清洗更換。
6、工作服穿戴按照日常便衣穿法，大小合宜，舒適寬鬆，利於操作。
7、每次上廁時必須在更衣室將工服換下，必須換鞋，不得穿工作鞋上廁所。
8、生產時段不得在更衣室懸掛衣物。
9、生產過程中不得將工衣釦子解開，不得用工衣擦拭任何生產用具或身體的任何部位，不能因太熱將袖子捋起超過手臂的四分之一。
10、工作帽的鬆緊帶彈性適宜，穿戴後使頭髮不外露。
11、工作帽無破洞，帽孔緊湊密緻，佩帶後確保頭髮不扎穿帽孔，髮網無異常大洞。
12、工作帽完全罩住頭髮和雙耳，耳朵不外露。
13、如工作過程中工作帽脫落，應返回更衣通道重新按生產前準備要求進行規範佩帶。
14、不得在生產區域整理髮網和衛生帽。
15、在生產操作過程中工作帽被汙染，被粘上汙水，油漬等汙染物時以及時返回更衣室更換。
生產廠房衛生管理制度2
1、認真學習貫徹《食品衛生法》，及時辦理衛生許可證，並將食品衛生許可證懸掛於醒目處。
2、生產企業周圍環境良好，25米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛生區採取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，責任到人，確保內外環境整潔。
3、嚴把食品及原料採購關，採購員採購食品必須按規定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛生許可證影印件，禁止採購不符合衛生要求的食品。
4、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地離牆先入先出，定期檢驗，及時清理；食品倉庫內應防鼠、防潮，嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質。
5、食品加工人員要認真履行崗位職責，按良好的生產規範進行操作，確保各工序連續進行，嚴禁往返，防止交叉汙染。
6、加工後的'廢棄物存放設施應密閉或帶蓋，存放應遠離生產車間，且位於生產車間的下風向；廢棄食用油脂專人管理，盛放於標有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內，定期按有關規定及時清理。
7、食品加工人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明後方可參加工作；工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛生習慣，防止人為因素造成的食品汙染。
8、建立完善的質量控制體系，按照國家規定的衛生標準和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對投產前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗，保證每批產品檢驗合格後出廠。