在現實社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。什麼樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的廚房用氣安全管理制度，希望能夠幫助到大家。
廚房用氣安全管理制度1
1、 廚房操作人員必須經過專門學習，掌握安全操作氣灶的基本知識。
2、 每次操作前應檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發現漏氣不準進行操作，不準開啟電器開關，應及時報修。
3、 員工進入廚房前應開啟防爆排風扇，以便清除積沉於室內的天然氣。
4、 點火時，必須執行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點燃火柴，再開啟點火棒供氣開關，點燃點火棒後，將點棒靠近灶具燃燒器，最後開啟燃燒器供氣開關，點燃燃燒器。
5、 各種灶具開關，必須用手開閉，不準用其他器具敲擊開閉。
6、灶具每次用氣完畢後，要立即將供氣開關關閉，每餐結束後，值班人員要認真檢查各供氣開關是否關閉好，每天工作結束後要先關閉廚房總供氣閥門，再關閉各灶具閥門。
7、 經常做好灶具的清潔保養工作及時清除煙罩內的油汙，以便確保安全使用灶具。
8、 無關人員不得動用灶具，發現問題應立即報告主管領導和安全部門，並及時關閉供氣總閥門。
9、 掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。
廚房用氣安全管理制度2
為進一步強化廚房安全管理，確保天然氣(液化氣)使用及燃氣裝置執行安全，防止發生爆炸和火災事故，確保廚房及公寓樓安全，特制訂本安全措施。
第一條 廚房必須建立防火安全責任制(制度上牆)，並將責任制落實到人，有專人具體負責燃氣裝置的日常安全檢查，確保裝置安全可靠執行。
第二條 廚房管理人員、使用人員必須懂得天然氣性質、火災危險性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識，並經過專業培訓合格。
第三條 使用天然氣要嚴格遵守操作規程，點氣時要按火等氣的原則，先點火後開氣。使用燃氣灶具要按說明書要求正確操作。
第四條 使用燃氣裝置的房間必須保持通風良好，在燃氣設施周圍及使用場所嚴禁存放易燃易爆物，可燃雜物，嚴禁作為休息間、倉庫使用，嚴禁吸菸和其它明火作業;禁止安裝臨時用電裝置;禁止將電線纏繞在天然氣管道上;禁止在管道上懸掛任何物品;廚房供用電要採取防爆措施。
第五條 定期檢查天然氣管道是否漏氣，檢查方法為用肥皂水刷在管道介面處，如果有氣泡冒出，證明該處漏氣，需要進行修理; 定期對灶具連線膠管進行檢查，發現老化、磨損立即進行更換。
第六條 發現漏氣時(或可燃氣體報警裝置出現報警訊號時)，立即關閉氣源，清除火種，切勿啟動和關閉電氣(及照明)裝置，開啟門窗通風(直至可
燃氣體報警訊號自行停止)，再進行檢修。
第七條 使用燃氣灶具時，不得離開現場，防止火被溢位的湯水或風撲滅，造成漏氣。
第八條 對燃氣灶具等設施，半年對裝置進行一次全面檢查，及時消除安全隱患。灶具發生故障時，不要強行使用，需請專業人員修復。
第九條 廚房工作結束時，最後離開廚房的人員，要認真檢查確認廚房區域安全後關閉門窗;關閉一切不必繼續工作的裝置電源，確認燃氣總開關處於關閉狀態，確認可燃氣體報警系統能夠正常執行後方可離開，以免帶來安全隱患。
第十條 消防器材配放在固定的位置;不得以任何藉口封堵安全出口，佔用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標誌醒目。必須愛護各類消防設施。消防器材和設施除用於防火救災之外，一律不得用於與消防工作無關的方面。
廚房用氣安全管理制度3
1、天然氣完全燃燒需消耗氧氣，使用時應保持室內通風。
2、天然氣膠管不得穿牆越室,並定期檢查、定期更換，發現膠管老化、龜裂、曲折或損壞需及時更換，嚴禁使用過期膠管。
3、烹調時，廚房內須隨時有專人照料，避免湯水溢位熄滅爐火，導致天然氣洩漏。
4、外出和下班前，牢記關閉氣源灶前閥，長期不用燃氣，一定要關閉表前閥。
5、不準在安裝燃氣表、閥門等設施的房間堆放雜物、住人。
6、不準在燃氣管道上纏繞電線或用繩索懸掛雜物。
7、應進行日常檢漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水塗在燃氣管各介面處，如有氣泡出現，即說明漏氣，切不可用明火檢查。發現漏氣，應及時採取有效措施，通知燃氣公司進行處理。
8、發現室內燃氣設施或燃氣器具等洩漏燃氣，請按以下步驟操作：
1)迅速關閉燃氣總開關或閥門，阻止氣體洩漏。
2)開啟門窗，流通空氣，使洩漏的燃氣濃度降低，防止發生爆炸。
3)嚴禁開、關任何電器或使用電話，切斷戶外總電源。
4)迅速開啟門窗，讓天然氣自然散發到室外。
5)在室外安全地點，撥打燃氣公司24小時報修搶險電話。
6)迅速疏散附近人員，防止發生爆炸事故造成人員傷亡。
7)常閉式防火門不得處於常開狀態，必須保證完好有效;設有通風排煙設施的建築要保證排風系統能正常啟用，以防發生火災時煙氣進入安全通道，影響安全疏散。
8)使用滅火器滅火：燃氣火災可用乾粉或二氧化碳滅火器撲救;帶電體火災可用乾粉或二氧化碳滅火器撲救。
廚房用氣安全管理制度4
一、廚房的火災危害性
1、燃料多。廚房是使用明火進行作業的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當，很容易引起洩漏、燃燒、爆炸。
2、油煙重。廚房長年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般比較潮溼，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在牆壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，就有引起油煙火災的可能。
3、電氣線路隱患大。在有些廚房裡，依然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背後蓋的現象。這些設施在水氣、油煙和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質極快，很容易發生漏電、短路起火。另外，廚房內執行的機器也較多，超負荷現象十分嚴重，特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會因電流過大導致插座、線路發熱起火。
4、灶具器具易出事。灶具和器具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。
5、用油不當會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當等原因很容易引起火災。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時就會同時引發柴油起火。食用油主要指油鍋烹調食物用的油，因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現象，如撲救不得法就會引發火災。
6、其他人為因素也生禍。由於見火生畏的心理，發生火災時，人們常常採取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房裡吸菸，吸完煙後菸頭亂扔，也會引起火災事故；廚房在進行衛生打掃時，常會出現亂倒水的現象，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生鏽腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。
二、廚房的消防安全管理措施
1、加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，並制定相應的消防安全管理制度。
2、對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止洩漏。如發現燃氣燃油洩漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
3、高層建築內廚房不應該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引入，不應該穿過客房或其他公共區域。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的`間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體洩漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4、油炸食品時，鍋裡的油不應該超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢位著火。與此同時，油鍋加熱時應採用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5、廚房灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每季度清洗一次。
6、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規範敷設，嚴禁“以銅代鋁”的現象發生。廚房敷設電器線路應採用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗敷設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應採取相應的防火措施，或採用瓷瓶明線敷設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器裝置，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外洩的煤氣和液化氣燃燒。廚房內執行的各種機械裝置不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器裝置和線路受潮。
7、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。
8、廚房內應配備一些溼棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC乾粉滅火器設施，並應放置在明顯部位，以備急時所需。
9、工作結束後，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源後方可離開。