導語：天婦羅炸蝦味道清香鮮脆，很受年輕人的喜歡。下面是什錦天婦羅炸蝦製作方法，歡迎參考！
1. 先將海蝦背部去殼，尾部殼留下，挑去沙線和肚子上的'筋，其餘食材切片備用。
2. 將麵粉和雞蛋，冷水調成麵糊，放入冰箱冷藏15分鐘。將大蝦均勻裹入麵糊。
3. 油鍋中放入適量油，當油溫達到180度時，可先放入一些麵糊或一隻蝦試溫度，油炸大蝦只需20-30秒就應該立即撈起控油，不然會影響其口感。（我用的蝦較小時間可以略短一些）
4. 將蔬菜也裹上薄薄面衣，放入鍋中過油即可。
5. 準備好適量羅卜泥，姜泥混合，調入醬料，大蝦醮取醬汁食用即可。
6.成品圖