蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。今天，小編為您介紹的是菠蘿蛋糕的`製作方法，讓我們一起看看吧!
選料:
奶油20克左右，1勺紅糖，一罐菠蘿(用新鮮的好吃，切開菠蘿挖出芯，只要三大塊就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙鹽，3個雞蛋，90克左右的白糖，5湯匙菠蘿汁，1/2茶匙香草精。
製法:
1、把菠蘿用濾網濾幹，把奶油放進玻璃烤盤(我用9、5寸的圓盤)進微波爐一分鐘使它融化，然後把紅糖粉均勻灑在黃油上面，再把菠蘿均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿。
2、把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發白加香草精，然後再把麵粉泡打粉過篩一點一點放入，同時一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)。
3、另外把蛋白加鹽打到發，可以加點糖，直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置的小山。
4、用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中，注意不能攪拌，要中間劃一下，再繞圈劃一下，主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了。
5、烤箱預熱180度，把拌好的麵糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤裡，進烤箱180度30——35分鐘，很快就會滿屋子飄著香味了。
6、等拿出來放五分鐘後，用刀片沿烤盆邊劃一圈讓蛋糕和烤盆分離，找個更大的盤子扣住烤盤翻過來就成。