愛爾蘭咖啡是一款含有酒精的咖啡，是以愛爾蘭威士忌為基酒，配以熱咖啡、奶油和糖調製而成。愛爾蘭咖啡的寓意是：思念此生無緣人。下面一起來看看關於愛爾蘭咖啡的浪漫故事吧!
愛爾蘭咖啡承載著這樣的一則羅曼蒂克的故事。一個德國都柏林機場的酒保邂逅了一名長髮飄飄，氣質高雅的空姐，她那獨特的神韻猶如愛爾蘭威士忌般濃烈，久久地縈繞在他的心頭。傾慕已久的他十分渴望能親自為她調製一杯愛爾蘭雞尾酒，可惜她只愛咖啡不愛酒。然而由衷的思念讓他頓生靈感，經過無數次的實驗及失敗，他終於把愛爾蘭威士忌和咖啡巧妙的結合在一起調製出香醇濃烈的愛爾蘭咖啡。
酒保發明愛爾蘭咖啡，到女孩點愛爾蘭咖啡，整整一年的時間。當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時，因為激動而留下眼淚，怕被她看到，他用手指將眼淚擦去，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，總是帶著思念被壓抑許久後所發酵的味道。這一年內都沒人點愛爾蘭咖啡因為只有她才點得到，她是第一位點愛爾蘭咖啡的客人。
那位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡，此後只要一停在都柏林機場，便會點一杯愛爾蘭咖啡。久而久之，他們倆人變得很熟識，空姐會跟他說世界各國的趣事，酒保則教她煮愛爾蘭咖啡。直到有一天，她決定不再當空姐，跟她說Farewell,他們的故事才結束。Farewell, 不會再見的再見，跟Goodbye不太一樣。他最後一次為她煮愛爾蘭咖啡時，就是問了她這麼一句，Want some tear drops?因為他還是希望她能體會思念發酵的味道。
她回到舊金山的家後，有一天突然想喝愛爾蘭咖啡，找遍所有咖啡館都沒發現。後來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保專為她而創造的，不過卻始終不明白為何酒保會問她：“want some tear drops?” 沒多久，她開了咖啡店，也賣起了愛爾蘭咖啡。漸漸地，愛爾蘭咖啡便開始在舊金山流行起來。
空姐走後，酒保也開始讓客人點愛爾蘭咖啡，因為橫越大西洋的飛機常會在這個機場加油，旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭咖啡，所以它就隨著飛航而傳到世界各處。在都柏林機場喝道愛爾蘭咖啡的人，會認為愛爾蘭咖啡是雞尾酒，而在舊金山咖啡館喝到它的人，當然會覺得愛爾蘭咖啡是咖啡。因此愛爾蘭咖啡既是雞尾酒，又是咖啡，本身就是一種美麗的錯誤。
愛爾蘭咖啡的專用杯是一款特殊的咖啡杯，杯子的玻璃上有兩條線。製作時，一邊燒好咖啡，一邊將砂糖和威士忌倒至第一條線。用小火慢慢將酒加溫，將糖融化，使酒香散發出來。然後把咖啡注入杯中第二條線，再浮上一層厚厚的鮮奶油。酒和咖啡都是熱的，而奶油是凍的，奶油在慢慢融化的過程中，在深色的`咖啡和酒的表面拉出很多白色的細線，象徵著情人的眼淚。在溫度達到平衡的時候，白色的細線瀰漫出去，讓人又體會到另一種欲哭無淚的心情。奶油上還灑了一點鹽和糖，鹽代表眼淚，糖代表甜蜜。喝的時候，濃熱的咖啡穿過冰冷的奶油便不再燙嘴。在一杯咖啡裡，品到了甜蜜和苦澀。一段刻骨銘心的愛情故事，又何嘗不是這樣呢?