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澳門小吃豬扒包

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豬扒包是一種澳門著名的食品,當中以位於氹仔的大利來記豬扒包最有名。豬扒包是指一個塗上牛油的麵包(一般使用豬仔包)中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟後再把表面煎香。

澳門小吃豬扒包

講到吃豬扒包,相信很多來過澳門的人都知道,首屈一指的.豬扒專家——大利來記咖啡室。

有六十年代露天茶座風味的大利來記咖啡室,位於氹仔市中心,不論是午飯時候,還是下午茶時間,都會吸引一大批居民和遊客來此光顧。大利來記最出名的是豬扒,不論是豬扒包,或是豬扒面,每天都是很受客人的歡迎。

店裡的豬扒包是用老式柴爐烘製而成。為了保證質量,店裡每天只會準備出一爐的麵包原料,等到下午三點準時出爐,豬扒包現做現賣,非常新鮮美味哦。

製作方法

材料:脆皮豬仔包——4 個;洋蔥——1 個 (切絲);無骨豬扒——4 件 醃豬扒料:

梳打粉——1 / 4 茶匙;

水 1 湯匙

西芹鹽 1 茶匙

糖 1 / 2 茶匙

蒜頭 2 粒 (剁碎)

生抽 1 湯匙

油 1 湯匙

胡椒粉 少許

做法

1、豬扒剁鬆,加入醃料醃15分鐘。

2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃,以剩餘油份炒香洋蔥絲,備用。

3、將豬仔飽切開,夾入豬扒及洋蓖絲便成。

聞名於世

豬扒包於數年前於澳門開始聞名,漸漸更風靡遊覽澳門的香港遊客。於澳門中,較馳名的有大利來記的豬扒包,每日下午三時出爐限量發售。不少遊客為一嘗豬扒包,都會提早於店鋪前等候。由於限量發售,每當假期及旅遊旺季,豬扒包都會於短時間內售罄。

現時,香港不少茶餐廳亦有豬扒包供應。