家用電動酸奶機，有很多種，但其用法和原理基本一致。酸奶機均有內膽和外膽，通過將容器內的製備物持續加熱至超過40℃，使其發酵成酸乳酪。下面就來和小編一起看看如何用家用酸奶機制作酸乳酪吧。
此處我們將用到2%的全脂奶、脫脂奶和活性菌原味酸奶。步驟如下：
1. 將2夸脫脫脂奶倒入一個大的深平底鍋並用中溫加熱，接著加入1杯速溶脫脂奶（此處不要用烘焙用的奶粉），再攪拌均勻。
2. 待1加熱至冒泡並快煮沸時（此時應不會有較大的氣泡冒出）離火，將其倒入置於盛有冰水的大盤裡，不斷攪拌至其冷卻到7℃~8℃（可用速讀溫度計測量）為止。
3. 選擇一：將兩包酸奶發酵劑倒入2裡，並充分混合。
選擇二：將3湯匙的`活性菌原味酸奶倒入2，並拌勻。
4. 將3倒入到酸乳酪電動機的內膽裡。外膽加入溫水，裡面有水量刻度，若做1夸脫酸乳酪就把水加至最低部的刻度線，2夸脫就加水至最高的刻度線。
5. 把內膽放入外膽裡，蓋緊蓋子。
6. 插上電源（底部紅色按鈕亮燈），讓其“工作”4小時後，開啟蓋子，會看到表面有泡的厚酸乳酪。
7. 接著，蓋上內膽蓋子，將其置於冰箱冷藏一晚。
8. 第二天就可以享受美味了。
9. 若想做更粘稠的酸乳酪，可將少許酸奶菌粉倒入酸乳酪中，拌勻後，將其倒入裱花袋裡排水（具體請看裱花袋使用說明書）。
10. 排水約8小時後，希臘式的濃酸乳酪就做好了，請盡情享受吧！