蛋撻是很受人歡迎的西式美食，特別是女性朋友。下面是小編分享的微波爐蛋撻製作方法，一起來看一下吧。
微波爐蛋撻製作方法
材料準備
1將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的.麵糰。放入冰箱冷藏20分鐘以上，冷藏的目的一是為了讓麵糰充分鬆弛，利於擀開，二是使麵糰溫度降低，使裹入的黃油不易融化。
2將180克黃油放入保鮮袋，用擀麵杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
3鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻製成“蛋撻水”。
方法
1案上施薄粉，將麵糰放在案板上，擀成長方形。
2將黃油薄片放在長方形面片中間，再將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上。
3將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中。
4將面片翻過來，收口朝下。
5用擀麵杖再次擀成長方形。
6像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對摺。摺好後放入冰箱冷藏20分鐘。
7冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形。
8復第6步，再次摺疊起來，冷藏20分鐘。
9藏好後，再次擀開，再重複一次第6步，然後擀開成長方形。整個製作過程中一共折了3次。
10酥皮做好後，擀成厚度約0.3CM的薄片。
11皮沿著一邊捲起來。
12捲成圓筒狀。
13切成約1CM厚的小劑子。
14一個小劑子在麵粉裡蘸一下。
15都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模。
16拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘。
17蛋撻水，七分滿即可。
18好的生蛋撻放入微波爐中，4分鐘後，當微波爐裡“叮”的一聲響就大功告成了。
附酥皮蛋撻製作方法
食材
低筋麵粉460克、淡奶40克、牛奶180克、雞蛋黃6個、蜜豆100克、黃油220克、水適量、白糖80克、吉士粉適量。
做法
①首先把低粉加入適量的清水揉成均勻的麵糰，然後加入40g黃油並且將其揉勻，之後放旁邊醒15-20分鐘，剩下的180g黃油放到保鮮袋裡擀成片狀放冰箱冷藏。
②醒好的麵糰擀成長方厚片，放入黃油片，四邊拉起捏合，擀成長方片，兩邊向中間摺疊，放冰箱冷藏20分鐘。
③取出擀成長方片再進行一次4折，放冰箱冷藏20分鐘，取出再次擀成長方薄片捲起，放冰箱冷凍室凍20分鐘。
④取出切成厚1CM的劑子，一面拍薄面沾粉的那面向下壓入模具，倒入撻水，烤箱預熱200度上下火烤15-20分鐘。