論文關鍵詞：旅遊高職教育 就業狀況分析 就業導向
論文摘要：我國現代大眾旅遊業的凸現推動了旅遊教育的發展，形成了較為完備的旅遊教育體系，為旅遊業提供了大量所需的人力資源。但旅遊高職畢業生的就業率低、流失率高這一就業現狀，制約了旅遊業的可持續發展，造成了旅遊教育資源的浪費。分析旅遊高職畢業生就業壓力大的原因，從四個方面貫徹落實旅遊高職教育就業導向的工作，進行教育教學改革創新，培養出符合旅遊業需要的人才。
21世紀的我國現代大眾旅遊業凸現出強勁的發展勢頭，極大地推進了旅遊教育的發展，形成了包括職業中學、中專、高等院校以及旅遊成人教育在內的較為完備的旅遊教育體系。旅遊高職教育為旅遊業提供了大量人力資源，又由於存在旅遊高職畢業生的就業率低、流失率高這一問題，使旅遊業出現了所謂人力資源供大於求、人才資源供不應求的局面，制約了旅遊業的可持續發展。
一、旅遊高職畢業生就業狀況及原因分析
當前就業壓力居高不下，加上自身的某些因素，旅遊高職畢業生的就業增長率小。一方面，部分畢業生或家長認為旅遊職業是“伺候人”的，社會地位低;或認為旅遊職業是吃“青春飯”，幹不長久。畢業生寧願暫時賦閒在家，也不願去應聘;另一方面，由於企業認為大部分應屆畢業生缺乏相應的工作經驗，不符合崗位需求，使得他們徘徊在企業大門外。
據悉，旅遊業巫需大批相關專業人才，特別是能夠熟練掌握出境遊業務，從事境外旅遊策劃、專案開發、組團排程以及與相關機構溝通、處理突發事件能力的人才;或是具有豐富經驗的酒店、賓館和旅行社的職業經理人，以及銷售、公關、客戶服務等部門經理;而中西餐廚師、日韓料理廚師、餐飲客房服務與前廳禮儀接待等技能型人才更是供不應求。今年6月初，煙臺人才市場一家來自黑龍江的餐飲企業招聘推出新招，全新的定位培養高管計劃，吸引了許多高學歷人員。該公司負責人講，餐飲業員工文化程度普遍偏低，管理人員中高學歷者更是鳳毛麟角，甚至很多崗位上都存在高薪低能的現象，嚴重影響餐飲業進一步發展。針對此種情況，該企業實施的人才定位培養計劃，讓大學生進人公司後僅在基層崗位鍛鍊半年，就可以走上管理崗位，用兩年時間的基層“帶薪”鍛鍊替代“讀研”，兩年後即可成為企業的中層以上管理人員、五年後可以成長為擁有企業股份的高層管理人才，完全可以跟任何行業高管相媲美。由此可見，旅遊高職教育只有和市場接軌，以市場導向作為培養人才的指標，才能拓寬畢業生就業渠道，為旅遊業輸送所需要的應用型技術人才。
二、旅遊高職教育就業導向的四個著力點
如前所述，旅遊高職畢業生的就業狀況，造成了旅遊教育資源的浪費。筆者認為可以從下面四個著力點人手，根本上落實旅遊高職教育就業導向工作。
1.加強職業指導，激發和強化主動從業意願
職業指導是一定的社會組織幫助個人瞭解職業狀況、走上職業道路以及過好職業生活的各種措施的總稱，具有很大的普適性，它對高職院校在校學生的學習、畢業生的求職就業都具有十分重要的指導意義。
旅遊高職教育通過職業指導，使學生掌握職業選擇的基礎知識，明晰職業選擇的各種影響因素。正確看待旅遊業，充分認識它在經濟發展中的重要地位和廣闊前景。通過職業指導，使學生掌握職業生涯規劃與開發的理論與方法，具備在未來職業變動中如何面對與應對的能力，以便做出更好的職業選擇:接受並熱愛旅遊職業，最終獻身旅遊職業。
旅遊高職教育的職業指導，要高度重視培養學生的.旅遊職業素質。一要樹立正確的職業理念，二要養成腳踏實地和認真負責的工作作風。“千里之行，始於足下”。鼓勵學生從小事做起，從基礎性服務工作做起，一步一個腳印幹好每一項實際工作。
旅遊高職教育的職業指導，還要重視培養學生自我剖析和定位的能力。這有助於畢業生們正確擇業。正確分析和評價自身的職業條件，特別是個人的性格、興趣、特長和需求等。性格是職業選擇的前提，興趣是工作動力的源泉，特長是做好工作的能力和潛力，需求是自己的職業價值觀。
2.重視素質培養，提升學生人文底蘊
旅遊業是社會服務業的重要組成部分，是帶動整個服務業發展的巨大力量，而且現代大眾旅遊業已經遠遠超出了原有範疇，廣泛涉及娛樂、餐飲、文化、交通、工業、農業、商貿、建築等各種行業和產業，成為一種綜合性的經濟形態。發展旅遊業可以完善城市的綜合功能，提升城市的文化品位，擴大城市知名度和競爭力。旅遊業所有這些附帶功能的特殊性，要求代表城市形象的旅遊業及其從業人員具有較高的人文底蘊。全面提高學生的人文素質，是旅遊高職畢業生增強就業競爭能力的重要方面。
人文素質是指人們掌握人類社會各種文化現象所表現出的一些內在修養及其外在特徵。提高旅遊高職學生的人文素質，廣開人文社會科學選修課，注重人文科學與技術教育相結合，不僅讓學生學好專業知識，還要廣泛涉獵管理學、社會學、人文學、歷史學、地理學、經濟學、自然科學等多學科知識。組織各類高品位的學術報告和知識講座，以課程體系的交叉融合開拓學生視野，發掘學生的創造力，激發學生對旅遊學科的興趣，內化到學生的行為和精神之中。
良好的職業道德素質是優秀的旅遊人才必備品質。旅遊高職教育要將職業道德教育貫穿於整個教育教學活動，與職業資格培訓、考核、專業實踐和實習結合起來，使學生樹立敬業精神、誠信思想、責任意識和紀律觀念，具有高尚的道德情操。
3.強化實踐教學，培養職業技能
旅遊業的發展對旅遊高職教育提出新的挑戰，要求學生在學校就要練就必需的職業技能，即通常所說的職業經驗和職業經歷。這不僅是一種教學方法，還是旅遊業選拔人才的規格和標準，也是解決旅遊高職教育服務於旅遊市場還是旅遊市場適應旅遊高職教育的定位問題。
建立規範的實踐教學體系。旅遊高職教學重視理論教學的實踐性本質，也就是從實踐的角度去看理論教學，從實踐需要出發進行理論教學，緊緊抓住理論教學的針對性和實效性。這樣的理論教學本身就是一種廣義的實踐教學。旅遊業是工作經驗和服務技能密集型行業，旅遊高職教學是以獲取行業經驗性與技能效能力為主要目標的，這就必須立足實踐，即使是理論教學，也要為學生獲取經驗和技能服務。顯然，旅遊高職實踐教學體系包括兩個方面:一是理論教學環節，二是實踐教學環節。其中重點抓好實踐教學環節，有利於提高學生的職業技能。
首先，調整旅遊高職的實踐教學環節的學時比重。建議佔總學時的一半左右，以充足的時間保證學生獲得必要的行業技能。要把實踐教學融人教學的全過程，從學生人學就安排週末和假期到旅行社、酒店或景區實地從事旅遊服務等實踐工作。平時承接一些旅遊工作任務，進行社會調查、專業實習、生產實習、課程設計以及畢業實習等。
其次，要嚴格計劃和控制每一個實踐教學環節。校內實踐環節要盡最大可能模擬行業和企業經營的實際場景，讓學生接受職業氣氛的薰陶和感染，增強其職業能力。校外實踐環節要明確實習計劃和目標，切實達到預期實習效果。實習期間要做好跟蹤控制，及時指導學生髮現和解決遇到的問題。實習結束後要認真總結，儘可能彌補實習中的不足。
再次，要建立嚴格的實踐教學環節的考試、考核機制。採取學校與企業共同考核的辦法，按照行業標準和實際工作要求評價學生的實踐活動。要把實踐環節和資格培訓結合起來，使學生在校期間取得上崗的資格證書。
最後，要特別注重旅遊高職教學“雙師型”教師隊伍的建設。“雙師型”教師可以作為學生的導師，在學生學習的整個階段，利用各種形式對學生進行指導和引導，對學生的職業素質、職業能力和服務技能進行跟蹤培養，使學生在畢業時便具有豐富的“準”職業經驗甚至“準”職業經歷，以期達到畢業生與崗位零距離。
4.樹立創新意識，培養創新能力
落實以就業為導向的旅遊高職教育，關鍵在於創新。首先是旅遊高職教育人才培養模式的創新，走旅遊院校與旅遊企業合作之路。目前，定單式模式的推廣，強化了學校教育的市場意識，密切了人才規格與市場的對接度，有效的促進了學生的綜合能力。其次是課程創新。課程內容必須與旅遊實際和行業需要相適應，增強時代性、適應性和針對性。再次是教學方法的創新。要豐富課堂教學手段，利用多媒體和網路等技術，加強教學感染力。要利用旅遊景區國際遊客多的特點，培訓學生的外文導遊能力，提高聽力及口語技藝。
總之，旅遊高職教育就業導向的落實，必須進行教育教學創新，才能培養出符合旅遊業需要的人才。