近年來，我省質監局堅持把督促企業落實質量安全主體責任作為重中之重，按照“用監督檢查實現過程監管、用市場準入實現事前把關、用風險監測實現超前預警”的工作思路，有力保障了生產加工環節的食品質量安全。
今年以來，我省質監局牢牢抓住落實企業主體責任這條主線，採取有效措施，全面提高食品生產企業的法制觀念和責任意識。該局對全省所有乳製品和含乳食品生產企業法人及質量安全負責人進行了落實主體責任宣講培訓。隨後，全省17個市局又分別對轄區內所有食品生產企業進行了全面培訓。全省參加培訓的企業達9157家。
該省各市、縣質監局還結合質檢總區域性署的“質檢邀您看企業、食品安全大家行”活動，根據本地區的食品產業狀況，選擇當地落實主體責任較好的典型企業作為觀摩物件，現場介紹落實主體責任的做法。企業法人代表等與會人員現場觀摩典型企業的生產現場和質量安全保證體系，實地察看與主體責任相關的制度和記錄材料。截至目前，我省質監局已組織召開了126場食品生產企業落實質量安全主體責任現場會。
今年上半年，我省質監局還大力加強監督檢查，全面開展安全整頓。一是全面落實監督檢查規定。自3月1日起全省質監繫統積極開展對食品企業的監督檢查，通過核查報告記錄和現場檢查等方式，監督企業建立並嚴格執行原料進貨查驗記錄、生產過程控制、產品出廠檢驗記錄等14項主體責任制度，對履行主體責任不到位的違法行為及時依法予以查處。截至目前，全省發現797起不符合主體責任要求的違法行為，按照有關規定進行了處理。二是全面開展食品安全整頓工作。該局把“兩超一非”（即超範圍、超限量使用新增劑和使用非食品原料）作為2010年全省食品生產加工環節整頓的重點，大力推進“一承諾、兩臺賬”制度的實施，進一步規範新增劑使用和生產行為，嚴厲打擊濫用食品新增劑、使用非食用原料和無證生產等違法行為，著力解決重點區域、重點行業存在的突出問題。今年以來，已先後組織了對肉製品、乳製品、小麥粉等產品的專項檢查，監督企業建立並嚴格執行各項質量安全保證制度，履行好主體責任。
為規範檢驗技術行為、快速準確地掌握檢測資料和結果，我省質監局積極研究開發了“全省檢驗檢測公共資訊服務平臺”管理系統，利用資訊化手段將食品檢驗報告和資料實行網上統計查詢、彙總分析，對質量安全隱患及時進行風險預警。今年以來，根據當前食品安全形勢和監管需求，加大了食品抽檢和風險監測力度，先後組織開展了肉製品、乳製品、小麥粉、蜂蜜、葡萄酒等24類食品5133個批次的抽樣檢驗和488個批次的風險監測，及時發現並有效處置了一些影響食品質量安全的`苗頭性問題，有效防止了食品安全事件的發生。同時，他們還根據抽檢和風險監測反映出來的傾向性問題，適時開展專項整治工作。
為提高工作有效性，我省質監局要求全省各級質監局定期向政府彙報工作，與相關部門加強溝通，積極爭取政府和相關部門對質監工作的理解和支援。近年來，該省各級政府均撥付專項經費或實行減免政策，幫扶質監部門購置儀器裝置和開展基礎設施建設，先後建成了一批國家級、省級質檢中心，為加強食品生產監管、有效應對和處置突發事件發揮了重要作用。此外，通過加強與衛生、工商、食藥等有關職能部門的溝通協調、配合聯動，增強了食品安全監管工作合力，初步建立了“依靠政府、聯合部門、抓住企業、管住產品”的大質量工作機制，形成了對食品安全工作齊抓共管的良好格局。