一、鄭州燴麵。
鄭州號稱“燴麵之城”，燴麵館遍及全市的華街小巷。外埠人來到鄭州，起首想到的即是嘗一嘗隧道的羊肉燴麵；當地人招待親友的儲存菜式也是噴鼻濃的燴麵。
二、胡辣湯。
胡辣湯，是原產河南（分為河南周口市西華縣逍遠鎮的“逍遠鎮胡辣湯”和河南漯河市舞陽縣北舞渡鎮的“北舞渡胡辣湯”兩個門戶）的一種湯類小吃。顧名思義，放進了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又噴鼻又辣，已成長成為每一個河南人都愛好和知曉的小吃之一，一般年夜早上陌頭巷尾良多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道甘旨早飯。
三、花生糕。
鄭州的花生糕是白色的，吃的時辰好象感覺裡邊分了層，又感覺裡邊沒分層，歸正吃的.你是噴鼻甜鬆脆，口口生噴鼻，把個花生糕咬上一口，就酥脆的滿口失落渣，我一般都是找個盤子接著吃的。呵呵，否則鐵定好了我家狗狗。特別花生的味道很重，把那特別的感受留給舌頭吧，這類點心的傳奇就在只有一家是鄭州最好吃的，無數的鄭州人天天城市把阿誰年夜爺的一車花生糕搶光，並且要早往，年夜爺就一個小小的帶個玻璃罩子的三輪車，天天上午在省體育館門口賣
四、葛記燜餅。
是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種風味食物。燜餅時，鍋內用青菜展底，放上餅條和罈子肉，加高湯稍燜即成。其肉噴鼻醇厚，肥而不膩，其餅柔嫩可口，老小咸宜。燜餅時配菜除用芽菜外，更多是用四時鮮菜，如蒜薹、小白菜、四時梅、茭白等。開壇時濃噴鼻四溢，過往行人聞噴鼻止步，素有“開壇噴鼻”之美溢。