紫薯其實是番薯的一種，是茄目、旋花科、番薯屬的一種作物。下面本站小編為大家精心蒐集了關於紫薯的'做法大全，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!
1烤紫薯餅
材料：紫薯，麵粉，奶油，甜煉乳，白芝麻仁。
做法
1.紫薯洗淨，蒸熟去皮製成紫薯泥。
2.紫薯泥加麵粉、奶油、甜煉乳和勻。
3.製成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中。
4.烤箱180°烤20分鐘。
5.好了。
2紫薯銀耳湯
材料：紫薯，銀耳，冰糖。
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
3溫暖紫薯飲
材料：紫薯1個(約300g)，紅豆沙30g，冰糖20g。
做法
1、紫薯洗淨，削去外皮，切成小丁。
2、將冰糖放入小鍋中，加入600毫升清水，燒開煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮爛，加入紅豆沙攪勻，離火。
4、將煮好的紫薯豆沙用攪拌機充分攪打均勻，成奶昔狀即可盛入杯中。
4紫薯牛奶糕
這款食譜做起來很方便，不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養又健康。
材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。
做法
1、 魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)。
3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
5紫薯餅
材料：紫薯，白芝麻，少許植物油。
做法
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅。
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘。
4、出鍋時可以在撒點芝麻。
6紫薯球酸奶泥
材料：一個紫薯，酸奶，牛奶，幾粒葡萄。
做法
1.首先，將紫薯蒸熟，用筷子可以扎通時即可。
2.然後，將蒸好的紫薯去皮，放在一個大腕裡。
3.用勺子(好使力的那種)將紫薯碾壓成泥狀，差不多都碾壓過了之後，加入牛奶。
4.用手將薯泥捏一小團揉搓成球狀裝在盤子裡，直到把全部薯泥做成球。
5.將酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量新增。
6.最後，把葡萄點綴在紫薯球中~一盤簡單好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好了。