薯條是一種以馬鈴薯為原料,切成條狀後油炸而成的食品,是現在最常見的`快餐食品之一,流行於世界各地。下面小編為大家整理了薯條的做法,一起看看吧!
做法:
1、土豆去皮洗乾淨。
2、切成粗細均勻的條狀。先切厚片後切條。
3、加少許鹽浸泡半小時左右,為的是防氧化和去除澱粉。
4、泡好的土豆條用清水洗乾淨。
5、鍋中燒開水,倒入薯條大火煮三四分鐘,大概七八分熟,不能煮熟透了。
6、用漏勺撈出瀝水。
7、放在蒸格上晾乾。
8、晾乾至無水後裝盒子或保鮮袋裡放入冰箱冷凍三四個小時凍硬。
9、鍋裡倒入適量的油燒至六分熱,將凍硬後的薯條拿出來倒入油鍋大火炸。用釧子攪動以免粘連或晃動鍋也行。
10、炸至稍微變色撈出,然後再倒回去復炸一遍,這個時候的油溫大概有八分熱了,炸至炒麵金黃即可撈出瀝油。
11、撒少許鹽搖勻後沾番茄醬吃。