米醋和白醋都是大家常吃的醋種。也是我們日常生活中常用的調料品，那麼米醋和白醋的區別大家都瞭解嗎，下面本站小編整理了米醋和白醋的區別，歡迎閱讀。
一、白醋和米醋是什麼
大家通常所說的白醋是指透明的無色的那種醋，米醋是發酵的醋，它有點顏色，米醋的用處很多。米醋有調味的功能大家都知道，常喝米醋還有保健的功能，米醋可以殺死腸道的有害菌群，啟用腸道里的有益菌群，幫助消化，幫助腸道吸收營養物質。
米醋還可以外用，把米醋塗在臉上可以增加面板的水分和營養，使面板有光澤，增加彈性。大家在日常生活中發明了很多的米醋的妙用小方，可以用米醋來擦水鏽等等。米醋跟白醋有質的區別;
1、什麼是米醋：
以大米為原料發酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味物件的顏色。 米醋又叫紅醋。所有的醋成分都含醋酸，只不過來源不同。相對而言紅醋更好一些 。紅醋一般是以麥皮為主料加入藥曲或辣蓼法制造酵母，以麥皮進行醋酸發酵，將醋陳釀增酯而製成的。
2、什麼是白醋：
白醋是醋的一種。除了醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜(酸味來自醋而不是發酵)。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味物件的顏色。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。也有不少人用白醋來洗臉，美白面板。好的白醋為無色澄清液體，如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質量差或者變質，因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。
而白醋則分為一般白醋和米醋兩種，米醋是由大米，高粱，黃豆等加工的，價格也就要高些。而一般白醋大多會有化學成分，是由食用醋酸、冰乙酸之類勾兌的。因為白醋是無色的，多是在製作一些淺色菜餚時使用，紅醋就用在一些有色菜餚裡。
二、米醋和白醋哪個好
相信大家都吃過醋，醋是酸的。米醋和白醋是有區別的，醋是屬於鹼性食品，就像很多水果一樣吃起來是酸的，屬於鹼性。鹼性食品可以緩解人體的疲勞，特別是對大家運動後的.肌肉痠痛有很好的緩解作用，常喝醋好處多多的。
醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來，因黒塔學會釀酒技術後，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經意釀成了“醋”。米醋和白醋在餐飲方面用處各有千秋，一般像餃子，麵條這些都會用到米醋。像醃製泡菜酸蘿蔔都會用到白醋，因為它味淺不改變食物的顏色。下面教大家辨別什麼樣的是好的白醋和米醋
1.優質的米醋顏色呈棕紅或褐色澄清、無懸浮物和沉澱物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉澱物。做菜用的醋一般是用米醋。
2.好的白醋為無色澄清液體，如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質量差或者變質，因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。很多女性用白醋洗臉美白呢。
小編個人認為米醋在食用方面營養價值更高，白醋在醃製食物和清潔方面的使用更好。所以兩者各有千秋，最好的就是我們很好的將其應用到合適的方面便是最好的了。