墨魚，本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或烏賊。墨魚的營養價值很高，烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。接下來就向大家介紹墨魚的一種做法——墨魚蒸排骨。以下就是墨魚蒸排骨的`具體做法。
材料:
幹墨魚，排骨，姜，蒸魚豉油，鹽，剁辣椒，蔥段
做法:
1.幹墨魚事先泡發清理乾淨切塊;
2.排骨斬段拿鹽醃上，薑切片;
3.碗底擺上排骨，墨魚蓋上面，淋上蒸魚豆豉油，剁辣椒一勺進高壓鍋上氣大火蒸40分鐘，出鍋撒蔥段拌勻就行了。
墨魚的營養價值還體現在其高效的食療功效上，按照中醫理論，烏賊味鹹、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。