白八餜
福建的風味小吃，名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤，往往彙集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精緻食品，色味芳芬，十分誘人。福建的.特色小吃，風味小吃種類繁多，製法各異，口味獨特。不知道大家是否聽說過白八餜呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是白八餜的做法：
菜譜白八餜
做法
福建小吃白八餜的做法詳細介紹
所屬地區：福建小吃
工藝：蒸法
白八餜的製作材料：糯米4250克，晚稻米1250克，花生仁800克，梅舌250克，白糖2000克，豬肥膘肉600克，熟花生油15克。
白八餜的特色：
夾心質嫩，糯軟甜潤，吃不粘牙，是夏秋季節盛行佳品。
教您白八餜怎麼做，如何做白八餜
1.將糯米、晚稻米磨成漿，倒入布袋壓幹水分。
2.肥膘肉切成小丁塊，梅舌切成小四方塊，花生仁去掉雜質。
3.幹漿放在盆內掰散，加入白糖、少量清水揉成糖面。籠內鋪仁淨紗布，夾進通氣板，取一半糖面放入籠內鋪平，再依次鋪上肥膘肉、梅舌、花生仁，然後鋪上餘下的一半糖面，稍壓平。
4.大鍋內加清水燒沸，上籠蒸約75分鐘，取出晾涼，擦乾蒸氣水，倒在竹箅上，再翻到另一塊木板上，粿面抹上熟花生油，用切粿刀直切9行，每行橫切四方塊即成。
白八餜的製作要領：入籠蒸時要用沸水旺火速蒸。