年糕是很多人喜愛的美食之一,年糕怎麼做好吃呢?下面小編來給大家介紹,大家快來嘗試吧!
年糕怎麼做好吃 篇1
桂花糖年糕
材料:寧波年糕,糖桂花,糖。
做法:
1、年糕洗淨切塊,鍋中放少許油,翻炒幾下,使其均勻裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻,將其燒開並收幹水份,再翻炒幾下,即可出鍋食用。
番茄炒年糕
原料:番茄2個,年糕少許,番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只,年糕、番茄醬少許;
2、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小塊,熱鍋下油,把番茄炒一下;
4、加入番茄醬繼續炒;
5、加入年糕,炒勻;
6、加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有鹹味的,所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的`,還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:梭子蟹一隻,年糕若干
做法:
1、年糕買回來先撕開(如果你買的是條狀的),泡在水裡(這樣不會粘在一起);
2、梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸,切成塊;
3、把年糕從水裡撈出瀝水;
4、燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用;
5、用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色;
6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。
年糕怎麼做好吃 篇2
1.糯米粉里加少許粘米粉(比例為5:2),以免成品過於粘糯,從而提升口感;再加幾勺澄粉或生粉,成品更加光滑,切口不易粘刀。
2.糯米粉,粘米粉和生粉先攪拌均勻,再混入糖水。
3.米粉與糖,水的比例4:3:4。
4.最好用紅糖或廣東片糖,顏色越深賣相越好。
5.糖年糕的表面撒少許芝麻和紅棗裝飾。芝麻最好預先炒熟或烤熟,更香。紅棗最好先泡水一個小時。另外,還可用食用色素把年糕抹成紅色,求吉祥之意。當然,若講究食物健康,可省略這步。
6.蒸年糕時,傳統做法使用大蒸籠,底下墊粽葉子,一蒸就是幾小時。現代家庭人口少,蒸多了也吃不了,可以用碗碟抹油直接放蒸鍋裡蒸熟,既方便又快捷。
年糕怎麼做好吃 篇3
材料:糯米粉一斤,粘米粉四兩,粉或生粉二兩,紅糖或廣東片糖一斤二兩,水一斤六兩,熟芝麻和紅棗各少許,紅色素(選用),油少許。
做法:乾紅棗事先泡水一個小時。糯米粉,粘米粉和生粉放入容器攪拌均勻。鍋子加水一大杯,加入糖,一邊加熱,一邊攪拌,直到糖完全融化。把剩下的水倒入鍋中,晾涼待用。糖水慢慢倒入米粉,一邊倒,一邊攪拌,直到乾粉完全消失。
容器抹一層油,倒入3中的米粉。用手在表面拍上紅色素(可省略),放上紅棗做裝飾,撒少許芝麻。把容器放入蒸鍋,大火燒開後轉中火,蒸30-50分鐘(看具體容器大小,若筷子擦進中間出來後不粘,便好了)。年糕在室溫晾涼。
吃法介紹:做好的糖年糕可趁熱吃,也可待涼後切片蒸軟再吃。加少許油煎香了也不錯哦!還有人把年糕片在蛋液裡裹一下再煎,也別有風味!