【摘 要】建設節約型社會的理念已深入人心，其涉及到社會各方面，涉及社會中的每一位成員，需要全民參與其中。而酒店是一個資源需求大，資源流動大，同樣也是一個極易造成資源浪費的行業，所以，為響應節約型社會建設的呼聲和潮流，完善酒店管理，增加酒店效益，酒店管理必須加強物資的管理和使用，以此為建設節約型社會貢獻自己的力量，推動節約型社會的建設。
【關鍵詞】節約型社會;酒店管理;物資使用
酒店是一個對物資需求大的企業，其對餐飲用品、辦公用品、一次性低值易耗用品、勞保用品的需求都是遠超其它行業的，所以，酒店加強對物資的管理和使用不僅有利於節約成本，提高效益而且對酒店科學高效的運轉也產生很大的作用，在節約型社會理念的指導下，酒店有必要進行物資的合理使用和管理。如今，人們的消費水平雖然不斷得到提高，但是，人們的消費觀念卻停留在以前的水平。很多人依然認為整個社會的資源是取之不盡，用之不竭的，一個人的浪費對整個社會不會有很大的影響，同樣在酒店裡亦存在著很多不利於建設節約型酒店的行為。
為響應國家建設節約型社會的呼聲，同時，進一步完善酒店管理，推動酒店更好的發展，酒店管理部門必須採取有效措施來加強物資的管理和使用，從而推動酒店更好的發展。那麼，酒店應該從哪些方面來加強物資的管理和使用呢?如何構建節約型酒店呢?
1 制定科學合理的物資管理規章制度
首先，酒店必須制定科學合理的酒店物品使用管理規章制度。制度是行為的依據和保障。如今，星級酒店都有自己的物品管理使用制度，可是，制度是用來實行和約束的而不是用來當擺設給別人看的，所以，酒店必須把制度的實行落實到實處，使員工都能依制度要求去工作。每一家酒店在制定物資使用規章制度的時候都是本著酒店的發展來開展的，如此說來，只要酒店工作人員將酒店制度落實到實處，那麼，就不會出現資源的浪費等理由，可是，現實生活中為什麼我們仍然能夠看到酒店存在著很多浪費的現象呢?所以，在制定了規章制度之後，酒店還必須採取其他有效措施來輔助制度的執行。
2 使用資料庫對物資進行科學管理
在物資管理方面，首先酒店應該充分利用資料庫的功能，對物資進行核對，入檔，統一對物資進行管理，之後，在資料庫的幫助下對物資進行分配，這樣能夠一目瞭然的看到物資的使用狀況，對物資的調配起到關鍵的作用，有效避開物資的不合理利用，造成不必要的浪費。當物資具體分配到某一個部門的時候，酒店要堅持“誰使用，誰管理，誰負責”的管理原則，堅持物資到部門，部門到個人。並且將員工的物資使用狀況記錄在案，作為員工考核的一個標準。在這樣的一種管理體制下員工能夠自覺地充分利用物資，並且對物資進行有效的合理的使用和管理，從而能夠物盡其用，避開不必要的浪費。
3 對員工進行物資使用培訓
酒店依據物資管理制度需要對物資的使用者—員工進行工作前培訓。每一家酒店都擁有自己的發展歷史，擁有自己的文化優勢。酒店對員工進行公司文化的職前培訓，一方面是瞭解酒店，另一方面也是通過制度的解讀來指導員工以後的工作，所以，從節約型酒店的建設方面來說，在對員工進行培訓的時候，培訓人員不僅要從酒店自身的利益和長遠發展對員工的節約資源意識進行強化，更應該從大的方面讓員工認識到加強資源的節約和使用對節約型社會建設的重要作用，讓員工從認識上體會自己工作的重要性和在工作中注意物資的節約使用的必要性。
4 引導員工參與物資管理與使用的決策
在物資的管理和使用中，酒店的管理人員擔負著巨大的調控和指導的作用，但是，酒店管理人員在制定規則的同時還應充分調動員工的主人翁精神，與工作人員進行工作交流，認真聽取工作人員的意見，之後做出科學合理的物資管理和使用的決策。比如，在大型的酒店舉行一場婚宴，當酒店在結合當事人的倡議給來賓提供酒水的時候，有些酒店會提供大瓶裝的飲料或啤酒，可是，有些酒店會提供小瓶裝的，這就是公司對物資方面管理的.不同，也是物資管理在服務中的表現。經過調查我們可以發現，婚宴結束每當工作人員進行剩餘酒水清理的時候，總是會發現大瓶裝的飲料留下很多，造成了極大的浪費，而相較而言，如果酒店為其提供小瓶裝的，雖然也會不可避開的造成浪費，但相較而言浪費的要少一些。當然，這裡面涉及到當事人和酒店的洽談理由，所以，酒店工作人員必須從意識形態上重視節約，轉變自己的觀念，敢於表達自己的看法和觀點，積極參與公司決策的制定，為決策的合理化作出自己的努力。而酒店管理人員也應該依據現實情況制定合理的管理制度，切實推動物資合理使用，將節約物資列入考評，從各個方面推動節約型酒店的建設。
此外，員工在落實中也不能被動接受公司的管理和規定，而應該發揮主觀能動性，發揮主人翁的精神，對公司某些管理上的漏洞主動提出解決方案，幫助公司管理人員一起為建設節約型酒店貢獻自己的力量。如今時下流行的“光碟活動”就是旨在倡導人們節約和珍惜糧食。建設節約型酒店必須響應社會的潮流，積極採取有效措施在酒店內部宣傳“光碟活動”的重大作用，此外還應該努力營造節約氛圍，採取諸如開員工大會進行思想指導，舉辦節約大王比賽等活動讓節約意識深入每一位員工的心裡。
當酒店將節約作為一種酒店文化進行建設的時候，員工也必須充分發揮自己的主觀能動性，為節約型酒店的建設作出自己的努力。比如，餐飲服務人員在日常的服務中可以主動引導顧客進行飯菜打包，當客人臨走的時候工作人員可以以詢問的方式來提醒顧客節約糧食或是倡議酒店在每一個餐桌旁都設定食品袋，方便顧客打包，或是在餐桌旁以桌牌的形式宣傳“光碟活動”，總之，員工可以充分調動自己的聰明才智主動向酒店管理人員獻計獻策，共同推動節約風尚的形成。
綜上所述可以看出，節約型酒店的建設不僅要依靠公司管理層採取先進管理策略制定出科學合理的物資管理和使用制度，並且在進一步推動節約行為落實的過程中要不斷加強對員工的培訓，提高員工的認識水平，鼓勵和支援員工主動發現理由，並倡導員工與酒店一起為建設節約型酒店做出自己的貢獻，從而，從各個方面加強酒店管理，完善酒店服務，推動酒店更好的發展。