90後女大學生變身‘煎餅西施’月入三萬
“純手工攤制、無任何新增劑”，90後“煎餅女俠”高揚揚日前在長春第十四屆農博會上租了個攤位，腰間別著便攜擴音器叫賣自己生產的雜糧煎餅。只要有機會，高揚揚就不會放過推銷自己的煎餅。旅遊時，把煎餅贈送給導遊和大巴車司機；參加各類展會；去超市和農家樂推銷；在微信朋友圈裡晒製作煎餅的過程。
現在，回到農村攤了8個月煎餅的高揚揚，月收入已經達到2萬～3萬元。
女翻譯辭職作煎餅
高揚揚，1991年12月出生在吉林省長春市雙陽區黑魚村，通過上大學走出了農村。本科主修韓語專業的她大學期間赴韓國實習，在首爾的一家美容院當翻譯；畢業後又在吉林淘寶店做過半年的“淘寶小二”，負責招商和客服。
2014年12月，這個90後女孩毅然辭職返鄉創業，在雙陽老家做起了“耀輝煎餅”的生意。
在長春市雙陽區，高揚揚是遠近聞名的返鄉創業典型，“90後美女”“煎餅西施”是大家給她的標籤。對高揚揚而言，她更喜歡借用一部時下熱映的電影《煎餅俠》，自稱“煎餅女俠”。
24歲的高揚揚在大學主修韓語，曾在首爾當過翻譯，也曾在省內一家電子商務企業做過客服和招商工作。體驗了白領的辦公室生活後，她毅然決定返鄉創業，尋求更大的歸屬感。
“幹得再好，也是給別人打工”，高揚揚想和母親一樣，紮根農村，做點實在事。母親李耀輝收過糧食、賣過豆腐，前幾年在長清公路邊上開起了生態農莊，效益可觀。
選擇什麼創業專案呢？高揚揚想起了小時候很喜歡吃外婆攤的煎餅，營養又健康。高揚揚認為，年輕人得借力創業，最好選擇自己熟悉的、有資源的行業。她分析自己的優勢在於：家人有做手工煎餅的手藝；同時，母親的生態農莊還是她可以利用的實體銷售渠道。
吉林館“淘寶小二”的經歷很重要
回到長春後，正趕上大四下學期實習。對工作充滿熱忱的高揚揚一頭扎進網際網路電商領域。“那時候吉林省農業綜合資訊服務有限公司，也就是淘寶的中國吉林館剛起步不久，位置就在生態大街上的`一棟寫字樓裡。一心還想從事時髦行業的我應聘到那裡，剛開始做客服，一個月後經理覺得我還行，就把我調到了招商部門，具體負責淘寶上吉林省內電商從業者的外聯。”高揚揚說，淘寶上有一個各地土特產的板塊，彙集了各省市的名優特產品，我們就負責考核個人店主的信譽，把那些經銷特色產品且信譽高的淘寶店推薦到特色吉林館。”
“你那時候相當於一個‘淘寶小二’？”記者問。“差不多。”高揚揚說，這段電商領域的從業經歷非常難忘，也幫她積累了最初的人脈。
為賣煎餅曾經愁得嘴角起泡
高揚揚收拾了家裡一間平房當作生產車間，向母親借款3萬元，買了煎餅鏊子、原料，學起了攤煎餅。高揚揚向外婆和村裡攤煎餅高手討教，又去到吉林市和四平市等地瞭解市場上熱銷煎餅的品類，決定生產何種口味的煎餅。
學攤煎餅之初，沒怎麼幹過家務的高揚揚沒少吃苦頭。把握不好力度和速度，麵糊經常從鏊子上甩出來，高溫麵糊落到腳面上，燙起水泡。高揚揚說，“手腕也常常感覺快被烤熟了一般。”練習到第三天，她終於攤出了“一整張圓煎餅”。
因為賣煎餅初期銷路無門，她愁得嘴角起泡；因為冬季用電熱毯增溫發麵失敗，望著“發”了厚厚一層的麵糰，她急得想哭；因為要調製新口味，她買來很多競爭對手的煎餅試吃……
期間，高揚揚總結出一些創業“妙招”：利用好政府的相關優惠政策，利用好各種學習平臺、多積累人脈，多“走出去”與創業者們交流。這既有助於解決眼前的創業瓶頸，更能對長遠的發展之路有所啟發。
為能與市面上銷售的煎餅差異化經營，高揚揚選擇了少有的牛奶口味作為第一批產品。
煎餅攤出來送給生態農莊的客人免費品嚐，結果廣受好評，高揚揚也因此有了第一批客源。這讓高揚揚有了底氣，“綠色、健康的食品很有市場”。
得到認可後，高揚揚開始了批量生產，每張煎餅包裝成一袋，20袋封為一箱。和預期的一樣，生態農莊的客人不僅自己買煎餅，還在微信朋友圈裡晒圖，幫高揚揚做了免費宣傳。
儘管有了第一批迴頭客，但銷售量仍很有限，如何擴大銷路，是高揚揚面對的棘手問題。因煎餅口味市面上少有，加之用料好，價格比一般煎餅價格略高，高揚揚說，這讓很多人不買賬。
於是，高揚揚帶著煎餅跑長春的各家超市和農家樂，免費贈送給顧客品嚐。
“我們生產的煎餅口感甜糯有嚼頭”，高揚揚說，嘗過的人大部分會喜歡。口口相傳後，煎餅銷路逐漸開啟。高揚揚還通過淘寶店、微店直銷，發動朋友圈的好友幫忙推廣，發展了一些線下代理人、批發商。目前，煎餅每天銷量少則幾十箱，多則上百箱。煎餅生意好時，一天的純收入就能抵上工作時一個月的收入。
目前，煎餅的品種有枸杞、芝麻、大棗、玉米、大米等口味，最近，高揚揚又進購了3臺煎餅鏊子，打算增加椒鹽和黑芝麻口味。
在公司的原料車間，幾臺現代化的發酵、攪拌、粉碎裝置正在執行。高揚揚說，一張看似簡單的煎餅，其實需要多個步驟。“清洗原料、按照比例將一部分原料做熟、將生熟原料混合攪拌、粉碎磨糊、發酵、過濾雜質、手工烙制、混合搭配、裝袋等。每個步驟都有嚴格的標準，馬虎不得。”
儘管生意小有起色，但還是“很業餘”。高揚揚說，煎餅生產廠房裡只有兩位阿姨，負責攤煎餅和疊煎餅，還是家庭作坊模式，眼下要緊的是準備建立自己的生產和銷售團隊。