酒吧員工管理制度是為了更好的進行酒吧經營所制定的管理規定。下面是小編為您整理了“酒吧員工管理制度”，希望能幫助到您。
酒吧員工管理制度篇1
大堂經理
1、在常務副總經理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。
2、嚴於律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心，以創造良好的經營效益為目的，全力搞好本部門經營管理工作
3、建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內容、操作規範、服務質量標準等，並監督貫徹實施。
4、充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心，並不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5、以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。
6、積極聽取下級的工作彙報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。
7、搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期配合相關部門的檢查。
8、營業中保持好與客人的良好關係，徵求客人意見，處理客人投訴。
9、參加俱樂部的每週辦公例會，搞好與其它部門之間的協調配合工作。並起到本部門的承上起下的作用。
營銷部經理
1、直接對常務副總經理負責。
2、絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。
3、積極宣傳公司的'優質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，並注意瞭解客人對公司的意見及時彙報。
4、隨時收集、整理相關資訊、為本部門制定工作計劃。
5、瞭解客人的嗜好、忌諱、習慣、並協助各部門管理人員搞好接待工作。
6、不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。
酒水部經理
1、具備高度的責任心，提前上崗，最後離開工作崗位。
2、負責和其他部門的工作協調。
3、負責本部門的工作會議及員工培訓。
4、檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5、檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
6、檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。
7、負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。
8、督導員工並對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9、服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。
調酒師
1、在吧檯經理的領導下，積極開展各項工作。
2、全面負責吧檯的各項監督檢查。
3、掌握各項裝置設施的使用方法及維護保養知識。
4、在日常工作中積極的推陳出新並把握雞尾酒的口感及配方。
5、負責所有物品的清點、登記、統籌。
7、做好每日銷售報表。
8、在吧檯積極活躍的帶動飲酒氛圍並適時的進行雞尾酒促銷。
9、每日根據吧檯經理的規定和要求進行花式調酒表演。
10、勤練花式動作減少失誤並不斷的增加花式動作及觀賞性。
吧員
1、在規定時間內做好區域衛生，檢查吧檯所有裝置執行是否正常。
2、開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，並根據所需及時補充貨源。
3、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地並知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調製方法。
4、隨時注意吧檯內所有用具的清潔衛生，必須保證乾淨、無破損、無汙點。
5、出品時要保證快速、準確、高質量。
6、前吧應於顧客積極交流並保持好良好的關係，儘量瞭解熟悉顧客的姓名喜好等個人資訊以便更周到的為客人服務。
7、嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8、前吧人員須確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。
9、下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目並做好記錄（盤點存貨），根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。並將吧檯內清潔做乾淨，一切恢復正常後方可下班。
酒吧員工管理制度篇2
一、崗位職責
1.在酒吧範圍內招呼客人。
2.根據客人的要求寫酒水單，到吧檯取酒水，並負責客人走時的結帳。
3.按客人要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。
4.做好營業前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過的杯、碟並送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類酒水、各種杯子型別及酒水的價格。熟悉服務程式和要求。
7.協助調酒師清點存貨，做好銷售記錄。
8.協助填寫酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內的設施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.瞭解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.瞭解為客人提供的服務程式，善於進行實際操作。
3.能進行酒吧服務基本英語會話。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務能力。
1、清潔：
下午6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、牆面(木質、銅、鋼製結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，並在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品：
A以客人的消費範圍推銷
B以客人的身份推銷
酒吧員工管理制度篇3
一、目的
建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴格執行。
二、適用範圍
本制度適用於公司所有員工的考勤管理。
三、責任
公司所有員工。
四、正文
1.員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：
1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定：日常上班的時間為一週六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的事應該要按請假程式進行請假。遲到早退者進行如下處罰：
1.1.1不按規定履行請假手續，罰款××元；
1.1.2遲到、早退10分鐘以內，罰款××元以上；
1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；
1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。
2.請假：
2.1請假程式：
2.1.1員工請假填寫請假單，註明請假種類、假期、時間、事由及聯絡電話，按請假審批許可權經各級領導審批，並報人事部備案。
2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的連續性。
2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。
2.1.4請假規定：
2.1.5事先無法辦理請假手續，須按審批許可權以電話直接向主管報知，並於事後補辦手續。否則以曠工論處。
2.1.6未辦手續擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續假者，均以曠工論處。
3.加班：
3.1本規定適用於公司普通員工加班。
3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門經理或主管副總經理的批准，方可加班。
3.3為完成工作任務確需加班的員工，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。
3.4加班程式：
3.4.1凡需加班的，需經部門主管或主管副總經理的批准後方能加班；
3.4.2加班完畢後，加班記錄單經部門主管驗審後送綜合辦留存；
3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況，報財務部，在發放員工工資的同時支付加班工資。
3.4.4加班員工可不領取加班費以調休代替。
3.4.5凡調休的員工均應填寫申請，經部門申請和綜合辦同意審批。調休時以半天為最小單位。