楊枝甘露是一種出名的甜品，下面本站小編為大家精心蒐集了關於楊枝甘露的相關內容，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!
楊枝甘露是什麼地方的菜
楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營養豐富的甜品。做好的楊枝甘露需冷藏後再食用,冷藏時間不低於三十分鐘,這樣味道才會更好。
楊枝甘露的歷史典故
在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝,左手拖淨瓶,而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥,而現實中的則是一種熱賣的港式甜品,清涼、甜美、爽滑,一樣可以帶給品嚐的人無限的幸福感覺。楊枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅緻,形色黃豔,滋味酸甜相間,清馨柔美。如果在加上一個冰淇淋,更是完美至極。由於其味道酸甜相見,所以有苦盡甘來的生活哲理在裡邊。
楊枝甘露的營養價值和功效
1、芒果
1.1、抗菌消炎:芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體面板、消化道感染疾病。
1.2、防癌抗癌:芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。
1.3、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用。
1.4、降低膽固醇、甘油三酯:芒果中含維生素C量高於一般水果,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會消失的特點,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利於防治心血管疾病。
1.5、明目:芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量佔水果之首位,具有明目的作用。
2、西柚
2.1、柚子中含有高血壓患者必須的.天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。
2.2、柚中含有大量的維生素C,能降低血液中有膽固醇。
2.3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度。
2.4、柚子所含的天然維生素P能強化面板毛細孔功能,加速復原受傷的面板組織功能。
2.5、柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們,有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。
6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻,能降低血糖
楊枝甘露的飲食禁忌
1、大蒜
芒果不能和什麼一起吃?大蒜就是其中之一。芒果中含有大量的氨基酸、果酸、蛋白質等,這些營養物質中含有刺激性物質比較多,當其接觸到人體的面板後,就可能會造成過敏,嚴重的時候還會出現面板紅腫、疼痛現象。因此,芒果最好不要與大蒜以及辛辣之物同吃,避免對肌膚的刺激,而且芒果吃多了對人的腎臟也有害。
2、海鮮
芒果與海鮮同吃的話,一則是不容易被人體消化吸收,二則是,芒果與海鮮兩者都是屬於易過敏的食物,如果同吃的話,其過敏風險就會更高的。所以大家在食用的時候一定要注意,將兩樣分開食用。
3、酒
芒果和酒不能同食。因為芒果和酒都是屬於辛辣的食物,兩者同吃對腎臟的傷害是非常大的。所以建議喜歡飲酒的朋友在食用的時候一定要注意哦。不要將芒果與酒同食。
4、柚子不能和螃蟹一起吃。柚子和螃蟹一起吃會刺激胃腸,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
5、胡蘿蔔、黃瓜不能和柚子一起吃。一起吃會破壞掉柚子中維生素C的營養價值。
6、豬肝不能和柚子一起吃。豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分,一旦與柚子中的維生素C相遇,就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養價值。
楊枝甘露的做法
材料:芒果三個、西柚半個、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克 (4人份量)。
做法:
1、材料準備好。
2、鍋內加入清水煮沸後放入西米,不時地攪拌一下防止粘鍋。
3、煮至西米的外表呈透明狀,內部還是有明顯的白芯。
4、這時把西米撈出,用涼水洗掉西米表面的粘液。
5、鍋內再次加入清水煮沸,放入西米。
6、煮至西米呈透明狀,將西米放入涼開水中涼透,撈出瀝乾水份放入冰箱裡冷藏。
7、紅西柚取半個剝出果肉,放入冰箱裡冷藏。
8、煮西米的過程中可以將芒果處理好,芒果去皮去核後取1/3切成小丁,2/3用攪拌機打成芒果泥,放入冰箱裡冷藏。
9、椰漿、牛奶、白糖、淡奶油備好。
10、鍋里加入椰漿和牛奶。
11、加入白糖調味。
12、不停攪拌煮至白糖溶化即關火。
13、椰奶汁放涼後,放入冰箱裡冷藏,吃的時候再都拿出來。
14、先把西米放入小杯中,加入芒果泥。
15、倒入椰奶汁攪拌放均勻。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可食用。