水饅頭是日式的一道糕點，主要以葛粉製作而成，它與中國傳統的饅頭都不一樣，晶瑩剔透的外表，受到很多女士的喜愛。水饅頭好吃嗎？你知道水饅頭做法是怎樣的嗎？下面我們就來介紹一下它的做法，看看水饅頭怎麼做好吃。
水饅頭
材料A.洋菜粉4公克，水150㏄，B.細砂糖50公克，水麥芽20公克，C.蕨粉25公克，水100㏄，D.桑椹果醬適量，橘子果醬適量，白豆沙160公克。
做法
1.鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰後轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後，再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。
2.接著將材料C先攪拌均勻，再慢慢的加入作法1將它們混在一起並攪拌煮熟，直到它呈光澤透明狀後熄火即可。
3.用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中，填入約至1/2的份量後，再加入桑椹果醬或橘子果醬。
4.先將白豆沙分成每個約20公克重後，再放入作法3中，並加入作法2填滿模型，並放涼備用。
5.食用前再將水饅頭扣出即可。
水饅頭做法
主料
葛粉(或其他澱粉代替)60g。
做法
1、首先將事先準備好的水、葛粉、砂糖一起倒入鍋裡備用。
2、開小火不停攪拌，直至變成如圖的透明粘稠膏狀，關火。
3、在沾了水的容器裡，先把2倒入一點進去，紅豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g進去。
4、在3的上面再倒入2，把碗倒滿，然後稍微搖晃一下填補沒有填到的.漏洞，放置任其冷卻(可以在盤裡倒冷水，加速冷卻)。
5、冷卻了之後在碗裡淋上一點水就能輕鬆脫模，倒扣在小盤子裡，完成。
注意事項
保鮮膜法包出來的水饅頭更圓一些。
用馬鈴薯澱粉或者玉米澱粉做出來的水饅頭透明度更高一些。
自制水饅頭
做法
步驟1、白豆沙里加抹茶粉，拌勻，做出抹茶豆沙。(沒有白豆沙這步可省)
步驟2、事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。
步驟3、把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，並不停地攪拌。
步驟4、加熱攪拌成濃稠，有些透明就可關火了。
步驟5、在小酒盅裡鋪上保險膜。
步驟6、先在保鮮膜裡放一層加熱好的葛粉，再放豆沙餡。
步驟7、上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱，涼了就不好搞了。
步驟8、把保鮮膜收緊，扭成團。
步驟9、放冰水裡冷卻，或直接放冰箱(但不要時間太長，否則會發白)，大約30分鐘～1小時。
步驟10、用玉米澱粉之類的，做出來的還要透明，晶亮。大家可以試試。
小貼士
1.加熱時，要不停地攪拌。
2.包餡時要動作快，趁熱。
3.放冰箱時間不要太長。
水饅頭的家常做法
用料
玉米澱粉，糖，抹茶。
做法
澱粉加水打散。
倒入鍋中，放糖。
小火熬直粘稠。用保鮮膜包上做好的糊，加抹茶，裝起來~放置冰冷成型即可。