烤餅是人們喜愛吃的早餐食品，加上豆漿雞蛋，這一頓早餐的營養就很豐盛了，雞蛋都將大家可能都會做，那麼燒餅的做法大家知道嗎?燒餅怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燒餅的做法大全。
豆沙烤餅
A 中筋麵粉250克，奶粉15克。
B 酵母粉3克，水30克。
C 鮮牛奶120克，細砂糖15克，色拉油1/2大匙，鹽1/4小匙減半，豬油10克。
D 豆沙餡、糖水適量(細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼)、生白芝麻適量。
做法
1.材料A過篩;B酵母溶於水備用。
2.將A、B、C依序混合攪拌成光滑麵糰，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大。
3.將膨脹的麵糰壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小麵糰，滾圓後壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁。
4.在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，靜置約15分鐘。
5.烤箱預熱，180度中層，烤約15分鐘即可。
葉形烤餅
材料
A：高粉200g，低粉50g，細砂糖10g,鹽1/2小勺，酵母2g，水150g。
材料B：無鹽奶油10g。
材料C：鹽，黑胡椒碎，混合香草少許。
做法
1、材料A混合成團至7-8分筋，入材料B，至完全擴充套件狀態，發酵至2倍大。
2、再等分8等份，滾圓，鬆弛10-15分鐘。
3、擀成厚約3-5MM的'片狀，入烤盤。
4、面上塗油，均勻撒上C，，切割數刀口，用手略向外拉開，最後再發酵20分鐘。
5、烤箱預熱，入上層200度16-18分鐘。
燕麥水果烤餅
材料
麵粉200克，燕麥片175克，細白砂糖4湯匙，烘焙粉4茶匙，鹽半茶匙，無子葡萄乾75克，雞蛋1只，打散，黃油125克，化開，牛奶6湯匙。
做法
1.將烤箱預熱到220度。在烤盤上輕刷層油。
2.用一個大碗，將麵粉、燕麥、糖、烘焙粉、鹽和葡萄乾混在一起。在中間按出一個坑。
用一個小碗，把雞蛋打到起泡，然後混入化開的黃油和牛奶。再倒到坑裡，混合成一個軟麵糰。
按成2個厚的圓餅，大約2釐米厚度。然後放到烤盤上。將每個圓餅分割開做成8個楔形(類似三角)。
3.在預熱好的烤箱裡烤15分鐘，或直到變黃髮酵起來。然後分開各個楔形烤餅，趁熱食用即可。
慄蓉烤餅
材料
高筋麵粉150克，低筋麵粉50克，食鹽5克，酵母粉5克，溫水適量，新鮮板栗適量，蜂蜜2大匙，蛋黃1個，食用油適量。
做法
1.把材料一混和成為軟和的麵糰兒(用溫水溶解酵母)。
2.當面團揉至表面光滑有彈性以後，放到溫暖和溼潤的地方進行發酵。因為不是做麵包和包點，所以不用發酵得太厲害。當看到麵糰發至原來的1.5倍左右時，就可以了(大約45分鐘時間)。
3.在發酵的時候準備慄蓉餡：把新鮮板栗蒸熟，搗碎，然後拌上兩大匙蜂蜜。慄蓉不用搗得太糊，有少許顆粒吃起來口感會更好。
4.把蛋黃和少許食用油攪勻。
5.把小麵糰揉圓，擀成薄薄的皮兒，在中間包入蜂蜜慄蓉餡料，包好餡後接口向下放。 既然是自己在家裡做給自己吃，那自然是不計成本，包上多多的餡料啦~~ 。
6.烤盤鋪上錫紙，把慄蓉餅放上去，在表面刷上一層蛋黃油液，烤箱預熱200度3分鐘;然後把烤盤送入烤箱中層，200度烤20至25分鐘左右，香香脆脆的慄蓉烤餅就大功告成了。
花生醬烤餅
材料
2大匙花生醬，2大匙花生油(或其它炒菜油)，1大匙蜂蜜或白糖，2-3大匙普通麵粉。
餅料
4杯普通麵粉，1大匙酵母粉，1個雞蛋，1杯溫牛奶，1杯溫水，1大匙花生油。
做法
餡料
在大碗裡放入花生醬和油，順著一個方向攪，直到油和花生醬完全融合，然後加蜂蜜和麵粉，攪好。如果稀加點麵粉，直到粘稠狀。
麵糰
1、將酵母粉用溫水化開。
2、在大盆裡放麵粉，油，糖和雞蛋，攪一下，然後，將酵母水逐漸倒入麵粉中，一邊倒一邊攪，再倒牛奶逐漸麵粉中，和成麵糰，如果麵糰硬，加適量溫水，總之，象做饅頭的麵糰。用保鮮膜蓋到盆上。發45-60分鐘。
3、將發好的麵糰分成象做饅頭大小的劑子，然後，把每個麵糰擀開，把一小匙餡料放在上面包好。象包包子那樣。
4、然後把它擀成橢圓形，擀的稍薄點，再把兩邊折起來，擀長方形。
5、然後再折兩邊，再擀成長方形，這樣重複3-4次，為了有更多層次。但最後一次摺好後，稍擀一下，成小一點長方形。
6、然後擺到烤盤中，餅與餅之間，要留點空間。最後在餅上面刷層蛋黃，再醒20分鐘或直到餅發起來。
7、預熱烤箱到385F(190C)，烤15-20分鐘，或到成金黃色。注意烤10分鐘後，檢查一下，每個烤箱會有些不同，不要烤過。
全麥土豆泥烤餅
材料
全麥粉50g，土豆泥，高筋粉15g，糖5g，鹽1g，酵母1g，猴頭菇，紫菜，玉米油，黑胡椒碎，鹽，芝麻。
做法
1.猴頭菇是我是前一天泡上的，多泡多擠，才不會苦。泡好後放在碗裡，加點糖蒸一個半小時，蒸熟的猴頭菇特別的鮮美。
2.把猴頭菇切碎，擠幹水分與土豆泥拌在一起，加一點鹽、一點黑胡椒碎和一點玉米油。
3.用溫水把粉和成麵糰，放在溫暖的地方發酵一小時。
4.把發好的麵糰擀成圓面片，用手圍出一個邊來。
5.把土豆泥填在餅上，紫菜剪碎拌上芝麻和鹽撒在土豆泥上，壓實，二次醒發15分鐘。
6.烤箱預熱190度，上下火烤12分鐘。
黑米麵芝麻烤餅
材料
黑米粉(中國超市有賣)2杯，開水1杯，黑芝麻餡適量，黑芝麻，蛋清少許。
做法
1、黑米粉加開水和成燙麵， 稍涼後和成軟麵糰。
2、麵糰揪劑，擀成中間略厚，邊緣略薄的圓皮，包入黑芝麻餡，封口捏嚴，壓扁後擀成圓餅抷，餅抷兩面刷上蛋液，粘勻黑芝麻，擺入抹過油的烤盤。
3、烤箱預熱350度，烤15分鐘，取出裝盤即成。