鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。那麼鮑魚有什麼營養價值呢?怎麼吃才好呢?一起來看看!
鮑魚營養價值：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
鮑魚的一些做法：
一、紅燒鮑魚：
將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片。
原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的'片;將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
二、鮑魚香菇雞湯
材料：1.碎鮑魚片2.老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油)，或用竹竹絲也可(膠質很多)3.香菇幾朵4.姜少許5.鹽少許
做法：
1.鮑魚片洗淨(不用泡)
2.香菇泡軟
3.老雞洗淨氽燙一下
4.另再燒一鍋水，待水滾後將材料全放入，待水開後再轉小火煮3~4小時，鮑魚片才會軟且入味
5.上桌前再放鹽即可。
鮑魚的適宜人群：
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。