煎餅果子怎麼能少了炸脆,不論放煎餅裡還是直接吃都是美味!自己做一次多做點備用都是可以的,想吃了拿上一塊!分量我沒有具體給出,根據自己需要做的量調整面粉分量哈!鹽不用放太多,不然太鹹了喲,千萬注意!水的用量根據麵粉分量,只要揉成不粘手錶面光滑的麵糰就可以啦!不會失敗滴,做出來很好吃(收起)
難度:切墩(初級)時間:30–60分鐘
主料
普通麵粉(中筋麵粉)適量鹽少許
清水適量
[必備的.炸脆的做法步驟]
1. 麵粉加少許鹽,慢慢加入清水,開始揉麵,揉成不粘手光滑麵糰就可以啦!水別放多了,加多了就再加點麵粉哈,保證麵糰不粘手即可!
2. 揉好的麵糰蓋上保鮮膜,室溫下放半個或一個小時!煬麵糰,這個步驟不可省略喲!
3. 用擀麵杖把煬好的麵糰擀成薄面片,學薄越好喲!擀之前在案板上撒少許麵粉,防沾黏滴!擀擀麵片後用刀切成一塊塊面片備用!
4. 鍋內倒入色拉油,大火燒熱後放入面片,面片能迅速浮起來的油溫整好!面片浮起後變金黃色迅速翻面,二面都炸成金黃色就可以出鍋啦!千萬別炸糊啦!炸面片時間很短千萬注意火候啊!
5. 炸好的面片出鍋擺盤啦!趁熱吃也是極好的,也可以等涼了用食品袋裝好,用來做煎餅果子喲!
小貼士
麵糰用擀麵杖擀的越薄,炸出來越好看也越脆!炸的時候千萬別炸糊了,漂起來成金黃色就可以啦!