相信很多小夥伴都知道，在做金針菇的時候往往都會搭配日本豆腐，下面是小編為大家詳細介紹日本豆腐金針菇的製作方法，歡迎大家閱讀！
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
番茄2個 日本豆腐2支
金針菇
輔料
香菜 八角
姜 番茄醬
蘑菇精 鹽
日本豆腐金針菇的做法步驟
1. 準備好材料；
2. 金針菇洗淨去根，用開水燙上10秒鐘，撈出瀝乾水分待用；
3. 日本豆腐切約0.5釐米的薄片，姜切絲；起鍋熱油，下薑絲煸炒出香味後轉小火，加入日本豆腐，每面細細煎上2-3分鐘後盛出待用；
4. 留底油，轉大火，下金針菇翻炒，加入鹽、蘑菇精調味後盛出待用；
5. 番茄洗淨，用開水燙去表皮，切塊； 起鍋熱油，油中加入一顆八角，下番茄，一邊炒一邊用鍋鏟將番茄壓成糊狀，加入適量番茄醬，加糖、鹽、蘑菇精調味；
6. 將炒好的番茄醬倒入小砂鍋，加入日本豆腐、金針菇，大火煮開後，蓋上蓋子，轉小火煮上5分鐘，撒上香菜末，完成啦！
小貼士
日本豆腐是由雞蛋做成，平時吃的時候總是感覺有股子腥味，所以在煎的時候加入的姜去腥味。另外在煎的'時候，也可以逼出豆腐內部分水分，這樣嫩嫩的日本豆腐在煮的時候不容易爛，而且入味。如果感覺炒出來的番茄醬有點幹，可以適量加一點點水，這樣在煮的時候不容易糊哦。