【關鍵詞】 中藥炮製技術;教學改革;實踐能力
中藥炮製技術是根據中醫藥理論,按照醫療、調劑、製劑的不同需求,將傳統制藥技術與現代科學技術有機結合,對中藥材進行特殊加工製作的一項製藥技術。通過這門課程的學習,使學生掌握中藥炮製技術的基本理論和技能,並能在飲片生產各個單元車間進行熟練操作,具有從事中藥飲片炮製生產、炮製品質量檢測、生產管理和對傳統技術進行改革的“傳承與發展”雙重能力。
鑑於該課程應用性強,我們打破迄今以理論知識體系為導向的課程結構,與企業共同設計相關課程的教學目標、教學內容、教學方法、能力訓練模式及考核方式等專案,實現教學設計的創新,以期培養適應社會需求和發展的中藥炮製高技能應用型人才。現就上述各方面具體改革作一介紹。
1 教學目標與教學內容
根據企業崗位培養要求,我們設計了符合實際崗位應用的具體能力目標：①能根據原藥材的性質選取適當的淨制方法;②能根據原藥材特點確定適當的飲片切制規格,並能使用切制工具及機械進行實際操作;③能熟練掌握炒制、炙制、煅制、蒸煮燀制及複製等各類炮製方法、炮製輔料和操作技術,使用各種炮製工具及機械進行中藥炮製;④能進行藥材的炮製方法設計,並能準確判斷炮製品的質量規格;⑤良好的職業素養和工作態度。根據工作過程為導向的課程內容應與崗位能力相對應的原則,我們重組、調整、革新教學大綱,選取符合崗位操作應用的教學內容,增加職業素養、企業理念等內容,充分體現職業性、實踐性和開放性的要求,使學生能夠更廣泛地適應實際工作崗位的需求。利用與企業建立的中藥炮製實訓中心,根據完整思維及職業特徵,將課程中具有職業特定能力的內容(即表現在每一個具體的崗位上的能力)具體化,按照企業生產單元車間工作過程要求,進行中藥炮製技術學習情境的具體設計並實施。
2 教學方法
2.1 視訊演示增加感性認識
在授課過程中,播放各種炮製技術的具體視訊片段,能夠使學生從感性上把握各種炮製技術的具體操作內容及操作要點,便於學生以後實踐操作,且視訊片段較之文字敘述更為形象直觀,便於學生理解。一些受條件所限無法實踐的炮製技術,如西瓜霜的製備、鹿茸的採收與加工,通過視訊演示亦可充分展現。企業炮製各車間機械化操作場景的視訊,也為學生留下了初步印象。
2.2 多媒體教學提高教學效果
多媒體教學是教學改革的環節之一,製作圖片豐富、形象直觀的多媒體課件,使其成為形象教學、模擬教學、圖表表達的現代工具,可起到清晰、理順、重點突出、加深印象的作用。通過形象動畫式箭頭與圖示來描述重點藥材炮製的操作步驟,使學生避免通篇文字的枯燥,達到簡單明瞭、易於理解掌握的效果。通過多媒體中炮製前後藥材性狀圖片的比較,學生能更準確、直觀地掌握炮製品的成品性狀,加深對所學內容的理解。
2.3 表演法及成就感加強學習主動性與積極性
組織專題討論(如怎樣改進炒鍋加熱不均問題)或進行案例分析(如黃芩變綠),讓學生製作多媒體或查閱工具書及相關資料後,走上講臺彙報相關討論分析內容,然後由老師總結概括,以啟發學生多維思考,增強分析和解決問題的能力,提高創新意識,使自身各方面能力都得到鍛鍊。在實踐教學中,首先由老師進行現場演示,邊操作邊講解,使學生明確關鍵的操作步驟,亦可有意炮製一些不合格產品讓學生進行分析思考;其次發揮學生主體作用,使其進行充分的獨立操作;最後彙集學生炮製成品,讓學生充當質檢員進行直觀質量檢驗並進行類比,評出每週之星——最佳炮製手及最佳質檢員,並由他們介紹如何操作獲得合格炮製品及怎樣判斷成品質量,最終由老師進行點評,同時開展學生炮製成果展,培養學生“學有所成,學有所用”的成就感。上述整個過程有利於提高學生學習積極性,並培養其“依法炮製”的職業素養,提高學生的自信心,增強學生自身榮譽感。
3 能力訓練模式
《中藥炮製技術》是以提高學生實踐能力為主的課程。視訊教學以及多媒體教學為學生實踐構建感性的理論支撐平臺;校內實驗室及實訓車間使學生實現傳統炮製技術與機械炮製技術的初步訓練,加深對理論的運用和基本操作技術的掌握,為企業實踐打下良好的基礎。我們校企共建共享的中藥炮製實訓中心以3種不同程度的形式進行實踐：①以“瞭解”為教學目的的實訓——加深對崗位單元操作的理解和對技能的全面掌握;②以“掌握”為教學目標的教學實習——提高適應企業需要和崗位單元操作全過程的能力;③以“準員工作業”為教學方向的'頂崗實習——實現完全零距離就業的前奏。上述不同形式的能力訓練模式,使學生能夠在實踐中得到不同程度的鍛鍊與提高,學到專門的技能和知識,為培養合格的中藥高素質技術應用型人才奠定基礎。
4 考核方式
為了更全面考察學生對知識的掌握程度和實踐操作的能力,我們改變以往“一考定乾坤”的考核方式,形成兩步考核法,即能力考核+基本理論知識考核。其中能力考核在實習實訓基地現場進行,基本理論知識考核以在校筆試為主,結合平時成績及實驗成績。兩種考核分別以100分記入學生的學習成績。基於該課程的特殊性——學生可直接從事中藥飲片生產,我們將課程能力考核作為評價每個學生對該課程基本技能掌握程度的主要依據。能力考核即在生產現場考核學生各個關鍵崗位的實際操作能力。考核分兩步進行,首先,要求每個學生寫出單元環節實際操作的自我小結,內容包括收穫、體會、存在問題和建議等;其次,指導教師針對各個不同生產環節設計考核內容,主要包括炮製操作基本理論知識的掌握、基本能力水平評價、任務完成過程、成品質量評價、工作態度和團隊合作等,每個單元環節滿分為100分,最後彙總所有單元考核總成績,取平均分記入成績單。通過在實地進行能力考核,反映出學生掌握技能的真實性、規範性和完整性,為實現零距離就業奠定基礎。
5 結語
近年來,我們通過對《中藥炮製技術》課程教學不斷探索與實踐,初步形成了工學結合、校企合作的新型教學模式,較好地提高了學生的實際操作能力及應崗應職能力,對其他課程也起到了示範輻射作用,2008年通過申報成為國家級精品課程加以建設。雖然我們目前取得一些成績,但今後仍需在編寫配套教材、校企共贏等問題上進行進一步深入的改革與實踐。