還有兩天就是端午節了，大家是不是已經在家忙活起粽子了?煮粽子該用熱水還是冷水呢?我們一起來了解一下吧~
1、粽子怎麼煮是綠色的
怎樣煮粽子粽葉還是綠色的
首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。
然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裡放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子裡，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。
市面上的粽子是綠色的正常嗎
市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟制粽子，無論是用什麼樣的粽子產品，都極少採用新鮮粽葉，因為每年的粽子消費季節都在端午節前後，而粽葉採摘季節通常在每年的7—10月份。由於受地域、儲存、運輸等環節影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。加上粽子在銷售前都要經過高溫蒸煮，粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。
為什麼市面上的粽子是綠色的
市場大多數顏色青綠的粽葉基本都是通過新增硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。
溫馨提示
不管市面上的粽子如何漂亮好看，不建議過多食用，大多數的粽子為了長時間存放都添加了少許的防腐劑，如果有條件建議自己包最妥當。
2、吃粽子禁忌人群
1、心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者
糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的`人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
3、糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖攪拌，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒症狀。
4、老人和兒童
粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童的腸胃功能交叉，如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
5、空腹的人不能吃
如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有些人把粽子當早餐或者夜宵吃，這樣糯米會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。還有些人喜歡把粽子放在冰箱裡一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。