菠蘿蜜,學名大樹菠蘿,也有寫作波羅蜜的。是一種桑科喬木。原產於熱帶亞洲,在熱帶潮溼地區廣泛栽培。中國海南、湛江等地產量較多。樹高15至20米。葉大而硬,綠色有光澤。那麼大樹菠蘿的營養成分有哪些呢?我們一起來了解了解!
大樹菠蘿的營養成分
菠蘿蜜[木菠蘿]的營養素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) | 103 | 硫胺素(毫克) | .06 | 鈣(毫克) | 9 |
蛋白質(克) | .2 | 核黃素(毫克) | .05 | 鎂(毫克) | 24 |
脂肪(克) | .3 | 煙酸(毫克) | .7 | 鐵(毫克 | .5 |
碳水化合物(克) | 24.9 | 維生素C(毫克) | 9 | 錳(毫克) | .18 |
膳食纖維(克) | .8 | 維生素E(毫克) | .52 | 鋅(毫克) | .12 |
維生素A(微克) | 3 | 膽固醇(毫克) | 0 | 銅(毫克) | .12 |
胡羅卜素(微克) | .6 | 鉀(毫克) | 330 | 磷(毫克) | 18 |
視黃醇當量(微克) | 73.2 | 鈉(毫克) | 11.4 | 硒(微克) | 4.17 |
大樹菠蘿美食烹飪
一、菠蘿西米露
煮西谷米時可多加一點水,西谷米較不易煳稠。另外,西谷米可買不同顏色的,增加變化。
材料:西谷米100公克,菠蘿蜜150公克,果糖60公克,白糖3大匙,水2杯,鹽1/2小匙,椰奶1/2杯
做法
1.)鍋中倒入3杯水煮滾後,倒入西谷米,稍微拌一下,以免黏鍋,等西谷米成透明狀後撈起,沖冷開水備用。
2.)調味料混合後煮滾,等涼後放入冰箱冷藏。
3.)菠蘿蜜切長條狀,泡入果糖中,5分鐘後即可取出。
4.)在碗中,放入西谷米,再倒入作法(2)的調味料,最後放上菠蘿蜜即可,此時還可依照個人口味,再倒入少許椰奶一起食用。
二、糯米釀菠蘿蜜
材料:菠蘿蜜:半個
糯米:適量
白砂糖:2茶匙
做法:
1. 糯米用清水浸泡3小時
2. 將菠蘿蜜一個一個的挖出來,放到冰箱裡冷藏待用。
3. 將糯米放到蒸籠裡,大火蒸,待水開後關小火大概20分鐘。
4. 白砂糖放到蒸好的'糯米里,趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱裡冷藏。(下次做的話試放點椰漿估計更好吃)
5. 一個小時後將菠蘿蜜拿出來,將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜裡。
小貼示:
1.菠蘿蜜最好是泰國品種的,幹包嘀,吃起來比較清甜脆口。
2. 釀好後如果放到冰箱裡再冷藏半個小時則口感更佳 。